Sparģeļi – gan puķu, gan sakņu dobē, gan šķīvī

Sparģeļi gatavi jau agri pavasarī, kad citu brīvā dabā augušu zaļumu un dārzeņu vēl tikpat kā nav! Svaigs sparģelis garšo tieši tā, kā par to visur raksta un stāsta, – pēc cukurzirņu pāksts un paša zirņa. Tomēr no visiem daudzajiem desmitiem asparāgu ēdami ir tikai sparģeļi jeb ārstniecības asparāgi (Asparagus officinalis). Konsultē sparģeļu audzētājs JĀNIS ERIŅŠ.