Pildīta līdaka

SAGLABĀ RAKSTU

01.11.2019

Ja vēlies ko neparastāku celt viesību galdā, pamēģini šo pildītās zivs recepti.

Sastāvdaļas:

1 kg līdakas ( mazākas būs grūti pildīt)

Pildījumam

ola
saldais krējums
apcepti sīpoli
ķiploks
rīvēts siers
sāls, pipari
timiāns
manna, rīvmaize vai baltmaize

Dekorēšanai

citrons
olīvas
gurķis
ķirštomātiņš
marinēti dārzeņi
sviests
majonēze
svaigais siers

Augsta

Vidējas

3 vērtējumi

Ja vēlies ko neparastāku celt viesību galdā, pamēģini šo pildītās zivs recepti.

Sastāvdaļas:

1 kg līdakas ( mazākas būs grūti pildīt)

Pildījumam

ola
saldais krējums
apcepti sīpoli
ķiploks
rīvēts siers
sāls, pipari
timiāns
manna, rīvmaize vai baltmaize

Dekorēšanai

citrons
olīvas
gurķis
ķirštomātiņš
marinēti dārzeņi
sviests
majonēze
svaigais siers

1. Solis

Zivij izņem žaunas, to notīra un iztīra.

2. Solis

Tagad gaļa jāatdala no ādas – jānovelk kā kažoks. Vislabāk to darīt ar karoti vai pirkstiem, bet nekādā gadījumā ar nazi.

3. Solis

Asaka jānogriež pie galvas un dažus centimetrus no astes.

4. Solis

Zivs fileju atdala no asakas, visērtāk – nokasot ar karoti.

5. Solis

Fileju samaļ. Te labāk noderēs tieši gaļasmašīna, nevis blenderis. Veido pildījuma masu – tā ir līdzīga kā kotletēm, samaltajai zivs gaļai pievienojot trešdaļu citu labumu. Ideāli, ja var piemalt kādu balto zivi – jo vairāk zivs gaļas, jo pildījums zivīgāks. Vēl pievieno olu, saldo krējumu, maķenīt apceptus sīpolus un svaigus ķiplokus, rīvētu sieru, sāli, piparus, timiānu un kādu saistvielu: mannu, rīvmaizi vai sablendētu baltmaizi. Taču jāatceras: labāk, lai saistvielas ir par maz nekā par daudz. Masai var pievienot arī vārītus dārzeņus, rīsus, dilles, pētersīļus. Masu iepilda līdakas ādā.

6. Solis

Zivi ietin cepamajā papīrā un tikai tad folijā, lai noturētu zivs formu. Pildīto zivi liek dziļajā cepešpannā, kur ieliets buljons (mājas virtuvē to var pagatavot arī no kubiņiem), tad liek sakarsētā cepeškrāsnī un sutina 100 grādu temperatūrā. Ilgums atkarīgs no zivs svara: kilogramu smagai zivij būs vajadzīga stunda, divus kilogramus – divas stundas. Kad zivs gatava un izņemta no cepeškrāsns, tā astoņas stundas jāpatur vēsumā.

7. Solis

Tagad zivs jādekorē. To var rotāt pat no katras puses citādi, īpaši rūpīgi izdekorējot galvu un acis. Katrā ziņā – vispirms precīzi jāizdomā, kāda īsti izskatīsies zivs, un tikai tad jāķeras pie darba. Lai dekorācijas spīdētu, zivi pārlej ar dzeltenīgu buljonu (iekrāsošanai der, piemēram, Vegeta vai sīpolu mizas), kam pievienots daudz želatīna – 50 gramu uz litru ūdens. Vēsu želatīnbuljonu pārlej dekorējumam, lai tas spīd un laistās.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Pildīta līdaka

Pildījumam

Dekorēšanai

Pildījumam

Dekorēšanai

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Zivju ēdieni

Zivju ēdieni

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!