Skābenēs ceptas olas

Būs nepieciešamas četras 200–250 ml veidnītes.

Katliņā vai dziļā pannā izkausē sviestu, uzkarsē, liek iekšā skābenes (lielie kāti jānorauj), daļu var aizvietot ar spinātiem, pievieno arī sāli, piparus un šķipsniņu muskatrieksta. Dažas minūtes pasautē, līdz skābenes ir sašļukušas un mainījušas krāsu. No uguns noņem, padzesē, nospiež lieko šķidrumu un rupji sagriež, sajauc ar krējumu un norīvētu citrona miziņu. Veidnītes iesmērē ar sviestu vai eļļu, liek katrā daļu maisījuma. Vidū izveido padziļinājumu, kurā iesit veselu olu, pārkaisa sāli un piparus. Veidnītes liek cepešpannā, tajā līdz veidnīšu pusei ielej uzkarsētu ūdeni, cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā cep 15–20 minūtes, līdz olas ir sarecējušas. Pēc vēlēšanās ceptajai olai virsū var uzlikt pannā  sačurkstinātu bekona šķēlīti.