Sildošā taizemiešu zupa

SAGLABĀ RAKSTU

03.12.2019

Tom Kha Gai ir taizemiešu zupa, kur Kha nozīmē galangalu – ingveram radniecīgu sakni, un Gai nozīmē vistu. Zupas gatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, un to praktiski nav iespējams sabojāt un asumu, skābumu, saldumu var pielāgot savām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

3-4 vistas šķiņķīši vai stilbiņi
2 kārbas (400 ml) kokosriekstu piena
4-5 citronzāles stiebri
1 liela vai 2 mazas čili pākstis
6-8 cm gara galangal saknes gabaliņa (var aizvietot ar ingveru)
kafīra laima lapas (var aizvietot ar citronkoka lapām un laima mizu)
1-2 laimu sula
1-2 ēdamkarotes taizemiešu sāļās zivju mērces
palmu cukurs vai pāris ēdamkarotes medus
šampinjoni
konservēti tomāt savā sulā bez mizas
nedaudz Tom Kha zupas garšvielu maisījums (var nelikt)

Zema

Lēti

Tom Kha Gai ir taizemiešu zupa, kur Kha nozīmē galangalu – ingveram radniecīgu sakni, un Gai nozīmē vistu. Zupas gatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, un to praktiski nav iespējams sabojāt un asumu, skābumu, saldumu var pielāgot savām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

3-4 vistas šķiņķīši vai stilbiņi
2 kārbas (400 ml) kokosriekstu piena
4-5 citronzāles stiebri
1 liela vai 2 mazas čili pākstis
6-8 cm gara galangal saknes gabaliņa (var aizvietot ar ingveru)
kafīra laima lapas (var aizvietot ar citronkoka lapām un laima mizu)
1-2 laimu sula
1-2 ēdamkarotes taizemiešu sāļās zivju mērces
palmu cukurs vai pāris ēdamkarotes medus
šampinjoni
konservēti tomāt savā sulā bez mizas
nedaudz Tom Kha zupas garšvielu maisījums (var nelikt)

1. Solis

Gatavošana sākas ar citonzāli, kuru pirms likšanas katlā vēlams pārgriezt garenvirzienā un padauzīt vai saspiest, lai tie labāk atdod garšu un aromātu, ripiņās sagrieztu ingveru un vistu ūdenī uz vidējas uguns.

2. Solis

Kad putas nosmeltas un vista tuvojas gatavībai, pievieno kokospienu un pārējās garšvielas, karstumu samazinot.

3. Solis

Uz beigām pievieno sēnes, tomātus un laima sulu. Tas ir svarīgi, jo laima svaigais skābums ir viegli gaistošs.

4. Solis

Kad visas garšas ir savā vietā – katlā, sākas slīpēšana – trūkstošās garšas pievienošana, cenšoties nepāršaut pār strīpu. Jāpiezīmē, ka visu garšu atdzīvošanās nenotiek vienā ātrumā, tāpēc to balansēšana ir zupas galvenā panākumu atslēga.

5. Solis

Pasniegšanas brīdī zupu var papildināt ar svaigām koriandra lapiņām, ja ēdājiem nav iebildumu

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Sildošā taizemiešu zupa

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Zupas

Zupas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!