Ideja karaliskām pavasara brokastīm: kraukšķīga maizes šķēle, pārklāta ar gaisīgu, sierīgu omleti un maigiem sparģeļiem.
Sastāvdaļas:
- 16 mazo zaļo sparģeļu
- sāls, pipari
- olīveļļa
- 4 čabatas, baltmaizes vai saldskābmaizes šķēles
- sviests
- 4 lielas olas
- 1 ēdamkarote piena
- 50 g siera
- 50 g kūpināta bekona
- Sparģeļiem nogriež cietos galus, liek pannā uz izklāta cepamā papīra, pārslaka eļļu, pārkaisa sāli un piparus. Krāsnī 200 grādu temperatūrā viegli apcep, aptuveni 5 minūtes.
- Maizes šķēles apgrauzdē un pārziež ar sviestu.
- Olas sakuļ ar sāli, pipariem un pienu. Pannā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta, ielej sakultās olas, ļauj apcepties, tad ar lāpstiņu no pannas malām apmet uz vidu un apgrozot cep īsu brīdi, līdz kultenis ir izkarsis.
- Iemaisa sarīvētu sieru, līdz tas izkūst, noņem no uguns.
- Liek uz apgrauzdētajām maizes šķēlēm, katru pārliek ar 4–5 sparģeļiem, pārber ar gabaliņos sagrieztu un pannā sačurkstinātu bekonu.
Rīga -18°C 
