Eklēri FOTORECEPTE

SAGLABĀ RAKSTU

10.02.2020

Kristīne Vilīte

Kristīne Vilīte
[email protected]

IEVAS Receptes

IEVAS Receptes

Eklēri — Foto: Andrejs Nikiforovs, Kārlis Vilītis

Eklēri

Eklērs ar vārīto vaniļas krēmu būs katras virtuvē pavadītās minūtes vērts.

Sastāvdaļas:

Mīklai

125 ml ūdens
125 ml piena
125 g miltu
100 g sviesta
3 olas
1/2 tējkarotes cukura
1/2 tējkarotes sāls

Krēmam

0,5 l piena
5 olu dzeltenumi
100 g cukura
5-6 ēdamkarotes kukurūzas cietes
vaniļas pāksts

Glazēšanai

baltā un tumšā šokolāde

Vidēja

Vidējas

Personas: 20 ekleri (12-15cm gari)

Sagatavošanās: 1st 40m

Pagatavošana: 1st 20m

Kopējais laiks: 3st

Eklērs ar vārīto vaniļas krēmu būs katras virtuvē pavadītās minūtes vērts.

Sastāvdaļas:

Mīklai

125 ml ūdens
125 ml piena
125 g miltu
100 g sviesta
3 olas
1/2 tējkarotes cukura
1/2 tējkarotes sāls

Krēmam

0,5 l piena
5 olu dzeltenumi
100 g cukura
5-6 ēdamkarotes kukurūzas cietes
vaniļas pāksts

Glazēšanai

baltā un tumšā šokolāde

Pagatavošana
Soli pa solim

1. Solis

Pagatavo krēmu. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, iesijā kukurūzas cieti, uzmanīgi samaisa.

2. Solis

Katliņā līdz pirmajam burbulim uzvāra pienu, kurā ielikta pārgriezta vaniļas pāksts un no tās izkasītās sēkliņas.

3. Solis

Katliņu noņem no uguns un, aktīvi putojot, karstajam pienam pievieno olu masu.

4. Solis

Katlu liek atpakaļ uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 2–4 minūtes. Krēmu ielej bļodā un atdzesē. Līdz pildīšanai uzglabā ledusskapī, pārsegtu ar pārtikas plēvi.

5. Solis

Gatavo plaucēto mīklu. Katliņā uzkarsē sviestu, pienu, ūdeni, sāli un cukuru. Kad tas uzmet pirmo burbuli, ņem nost no uguns un sīkā straumītē pievieno miltus (var arī iesijāt). Galvenais ir turpināt masu maisīt, lai nerastos kunkuļi.

6. Solis

Kad viss samaisīts, liek atpakaļ uz uguns un maisot vāra vēl aptuveni minūti. Ņem nost un pa vienai pievieno olas, intensīvi maisot mīklu ar koka karoti. Mīkla ir gatava tad, kad tā no karotes noslīd lēnām un negribīgi.

7. Solis

Mīklu pilda konditorejas maisā un, turot uzgali 45 grādu leņķī pret pannu, izspiež 12–15 centimetru garu mīklas desiņu.Svarīgi ievērot vismaz 3–6 centimetru attālumu starp eklēriem, jo cepoties tie piepūtīsies.Eklērus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, cep 10 minūtes, tad mazā šķirbiņā paver cepeškrāsns durvis un nofiksē (var izmantot mazu gaļas dēlīti vai korķa gabaliņu), puspavērtā cepeškrāsnī cep vēl 15–20 minūtes, līdz eklēri gatavi.

8. Solis

Eklērus atdzesē. Krēmu pilda konditorejas maisā un iespiež eklēros.

9. Solis

Beigās eklērus noglazē ar šokolādi, īpaši raugoties, lai pildīšanas vietas tiek aizziestas ar šokolādi.

1. Solis

Pagatavo krēmu. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, iesijā kukurūzas cieti, uzmanīgi samaisa.

2. Solis

Katliņā līdz pirmajam burbulim uzvāra pienu, kurā ielikta pārgriezta vaniļas pāksts un no tās izkasītās sēkliņas.

3. Solis

Katliņu noņem no uguns un, aktīvi putojot, karstajam pienam pievieno olu masu.

4. Solis

Katlu liek atpakaļ uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 2–4 minūtes. Krēmu ielej bļodā un atdzesē. Līdz pildīšanai uzglabā ledusskapī, pārsegtu ar pārtikas plēvi.

5. Solis

Gatavo plaucēto mīklu. Katliņā uzkarsē sviestu, pienu, ūdeni, sāli un cukuru. Kad tas uzmet pirmo burbuli, ņem nost no uguns un sīkā straumītē pievieno miltus (var arī iesijāt). Galvenais ir turpināt masu maisīt, lai nerastos kunkuļi.

6. Solis

Kad viss samaisīts, liek atpakaļ uz uguns un maisot vāra vēl aptuveni minūti. Ņem nost un pa vienai pievieno olas, intensīvi maisot mīklu ar koka karoti. Mīkla ir gatava tad, kad tā no karotes noslīd lēnām un negribīgi.

7. Solis

Mīklu pilda konditorejas maisā un, turot uzgali 45 grādu leņķī pret pannu, izspiež 12–15 centimetru garu mīklas desiņu.Svarīgi ievērot vismaz 3–6 centimetru attālumu starp eklēriem, jo cepoties tie piepūtīsies.Eklērus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, cep 10 minūtes, tad mazā šķirbiņā paver cepeškrāsns durvis un nofiksē (var izmantot mazu gaļas dēlīti vai korķa gabaliņu), puspavērtā cepeškrāsnī cep vēl 15–20 minūtes, līdz eklēri gatavi.

8. Solis

Eklērus atdzesē. Krēmu pilda konditorejas maisā un iespiež eklēros.

9. Solis

Beigās eklērus noglazē ar šokolādi, īpaši raugoties, lai pildīšanas vietas tiek aizziestas ar šokolādi.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Vīriešu apmatojums bez tabu. Lāzerepilācijas ieguvumi, riski un realitāte

Vīrieša vesel...

Vīriešu apmatojums bez tabu. Lāzerepilācijas ieguvumi, riski un realitāte

Mulsa pat prezidenti… Slavenības Dailes banketā apspriež pikanto laulības drāmu Sapņu novele

Veco aizstāj labāks jaunais. Rīgā policijai varēs ziņot ar jaunas aplikācijas palīdzību

Upeņu tiramisu

Upeņu tiramisu

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Samaksāja augstāko cenu. Beļģu miljardierim delikāta operācija beidzas ar nāvi

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta <em>Manai dzimtenei</em> rīkotājiem

Manai dzimtenei...

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta Manai dzimtenei rīkotājiem

Pavasaris japāņu mākslā – smalka un estētiski baudāma izstāde Rīgā

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

Kūkas

Kūkas

Tukšojam saldētavu! 10 receptes ar <strong>saldētām ogām</strong>

Tukšojam saldētavu! 10 receptes ar saldētām ogām

Brīnumgardā <strong>cepumu torte</strong> – aktiera Egila Melbārža paaudzēs mantota recepte

Brīnumgardā cepumu torte – aktiera Egila Melbārža paaudzēs mantota recepte

Biezpiena un drumstalu plātsmaize

Perfekta mājās gatavota Cielaviņa – tikai 2 stundās!

Ātrā drumstalu plātsmaize ar ievārījumu

Piparkūku siera kūka

<strong>Plaucētā mīkla</strong> – saldām un sāļām kūciņām

Plaucētā mīkla – saldām un sāļām kūciņām

Neceptā <strong>šokolādes kūka</strong>

Neceptā šokolādes kūka

Jaunākie raksti

Vīriešu apmatojums bez tabu. Lāzerepilācijas ieguvumi, riski un realitāte

Vīrieša veselība

Vīriešu apmatojums bez tabu. Lāzerepilācijas ieguvumi, riski un realitāte

Mulsa pat prezidenti… Slavenības Dailes banketā apspriež pikanto laulības drāmu Sapņu novele

Veco aizstāj labāks jaunais. Rīgā policijai varēs ziņot ar jaunas aplikācijas palīdzību

Upeņu tiramisu

Upeņu tiramisu

Samaksāja augstāko cenu. Beļģu miljardierim delikāta operācija beidzas ar nāvi

Atvērt sadaļu

Kā dzīvot pasaulē, kurā citi stāsta, kādam tev vajag būt? Ceļš atpakaļ pie sevis

«Dzīvniekus ir vieglāk saprast nekā cilvēkus.» Dziedātāja Dināra Rudāne un viņas kuplais mīluļu pulks

Iedvesmojošs stāsts

«Tādu ražu reti kur redzēsiet!» Latvieša Edgara Zihmaņa varenais vīnogu dārzs

Kur katra lieta un katrs solis glabā atmiņas. Kā reiz mežonīgi aizaugušā vietā tapa Jaunkūlas

Kafijas kapteinis. Gatis Zēmanis par Kalves fenomenu, uzdrīkstēšanos un dzīves rokenrolu

Kāzinieku filiāle, kuru Waze neredz. Kā Ilze Liepiņa Lazdukalna mežos izloloja viesu māju

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

«Man gribas palikt godīgam pret sevi.» Dairis Bertāns par mīlestību, vērtībām un politiku

Zems asinsspiediens – raizēties vai dzīvot tik nost? Skaidro kardioloģe

Zems asinsspiediens – raizēties vai dzīvot tik nost? Skaidro kardioloģe

«Ceļš šķiet miglains, pretimbraucošo lukturi apžilbina.» Ko darīt, kad redze krēslā un tumsā sāk pievilt?

Efektīvas zāles valsts nekompensē uzreiz – kāpēc?

«Viņas vērtību centrā bija cilvēks un rūpes par kopējo labumu.» Nodibināts ārstes Ilzes Aizsilnieces fonds

Upeņu tiramisu

Upeņu tiramisu

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Brokastīs šakšuka ar burratu

Brokastīs šakšuka ar burratu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Upeņu tiramisu

Upeņu tiramisu

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Brokastīs šakšuka ar burratu

Brokastīs šakšuka ar burratu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta <em>Manai dzimtenei</em> rīkotājiem

Manai dzimtenei – dziesmu svētki

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta Manai dzimtenei rīkotājiem

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

Modele Ginta Lapiņa: «Džefrijs savulaik man zvanīja vairākas reizes»

Rūtas Dūdumas mammai zābaki kā nevienai! Citas dāmas tiem meta līkumu…

Ēdienkarte pēc 50. Ko un kā ēst, kad vielmaiņa kļūst lēnāka?

Tavs otu minimums. Grima māksliniece Jana Kozlova pastāsta, kā izvēlēties otiņas perfektam <em>meikapam</em>

Tavs otu minimums. Grima māksliniece Jana Kozlova pastāsta, kā izvēlēties otiņas perfektam meikapam

Attiecības ar ...

Vai vajag finansiāli atbalstīt pieaugušu bērnu?

Rita Paula par attiecībām ar Valdi Melderi: «Mums ir gājis visādi»

Rita Paula par attiecībām ar Valdi Melderi: «Mums ir gājis visādi»

Skaistumkopšan...

Vai tumša krāsa padara vecāku? Viss par matu kopšanu nobriedušā vecumā

Ģimenes budžets

Vai 2026. gadā mainīsies vecāku pabalsti?

«Viņš visādi ir tik lielisks, bet tas viņa dēls…» Patiess stāsts, kādēļ netiekos ar vientuļajiem tētiem

Bērnus vairs nevarēs mācīt mājās? <em>Ģimeņu skolu apvienība</em> vēršas pie prezidenta

Bērnus vairs nevarēs mācīt mājās? Ģimeņu skolu apvienība vēršas pie prezidenta

Vai palikt kopā bērnu dēļ? 3 standarta situācijas, un ko tas patiesībā var nozīmēt

Ģimenes lietas

Vai palikt kopā bērnu dēļ? 3 standarta situācijas, un ko tas patiesībā var nozīmēt

Kā pasargāt un sagatavot augļu dārzu pavasara sezonai? Aktuālie darbi februārī

Praktiski padomi

Ar ko ziemā apstrādāt bruģīti, lai to nesabojātu?

Stilīgais meža dārzs Mārupē, kas izskatās ideāli pat ziemā

Dārza darbi janvārī: kāpēc nesteigties ar koku vainagu veidošanu un citi vērtīgi padomi

Telpaugi ziemā

Kā ziemā pareizi rūpēties par istabas puķēm, kas netiek papildus mākslīgi apgaismotas

Un Dievs radīja Brižitu. Bardo dzīve bija krāšņāka par jebkuru filmu

Leģendas stāsts

Un Dievs radīja Brižitu. Bardo dzīve bija krāšņāka par jebkuru filmu

Priecīga sieviete vienmēr izskatās labi. Signes Reinholdes stila filozofija

Stila noslēpum...

Priecīga sieviete vienmēr izskatās labi. Signes Reinholdes stila filozofija

«Mana otrā laulība balstījās tikai uz kaisli.» Una Ulme atklāti par trešo vīru un mīlestību jau 15 gadus

«Mana otrā laulība balstījās tikai uz kaisli.» Una Ulme atklāti par trešo vīru un mīlestību jau 15 gadus

Dejojošā vecmāte Karīna Karalkina: Auglīgai sievietei vajag sievišķīgas formas

«A ūdeni ta negribas…» Par beigto zirgu, pieaugušo meliem un drosmi sākt jaunas attiecības pēc 40

Ceļojuma aprak...

Ich bin ein Berliner*: Kā pazust Berlīnē, lai beidzot sadziedētu savu sirdi

«Atkal ar draugiem? Cikos būsi?» Kad zāģēšana kļūst par vardarbību un draud sazāģēt attiecības

«Atkal ar draugiem? Cikos būsi?» Kad zāģēšana kļūst par vardarbību un draud sazāģēt attiecības

<strong>Petera</strong> gaišie un sāpīgie dzīves mirkļi: Ja Baibas man nebūtu, es jau arī nekas nebūtu…

Petera gaišie un sāpīgie dzīves mirkļi: Ja Baibas man nebūtu, es jau arī nekas nebūtu…