11.05.2018

Citronu rulete ar biezpienu un aprikožu džemu

Ievas Virtuve

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Citronu rulete ar biezpienu un aprikožu džemu

Ja biskvītu uzmana un nepārcep, tas ir kā radīts rullēšanai. Ar aprikozīgo biezpiena krēmu garšo kā pavasara saule.

Sarežģītība: Zema

Personas: 4

Izmaksas: Lēti

Sastāvdaļas:

Biskvītam

4 olas
4 ēdamkarotes cukura (bez kaudzes)
4 ēdamkarotes miltu (ar kaudzi)
1 citrona miziņa
šķipsniņa sāls

Pildījumam

aprikožu ievārījums
250 mitra, valkana biezpiena
3 ēdamkarotes cukura
2-3 ēdamkarotes saldā krējuma
devīga šķipsna vanilīncukura
nedaudz rīvētas citrona miziņas

Dekorēšanai

pūdercukurs pārkaisīšanai

Cepamplāti izklāj ar foliju vai cepampapīru, ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar mannu – tad biskvīts nepielips papīram.

Atdala olu baltumus no dzeltenumiem, baltumus ieliek ledusskapī.

Vidēji lielā bļodā dzeltenumiem pievieno cukuru un sāli, puto ar mikseri (nevis blenderī!) 5 minūtes, līdz cukurs pilnīgi izšķīdis un masa kļūst gandrīz balta un gaisīga. Uz smalkās rīves pierīvē miziņu no vesela citrona un kārtīgi izmaisa.

Pa ēdamkarotei pievieno miltus un ar koka karoti cītīgi maisa. Pēc pēdējās karotes masa būs diezgan bieza un lipīga.

Ar mikseri saputo atdzesētos olbaltumus stingrās putās. Vispirms mīklai pievieno tikai 1/3 olbaltuma un rūpīgi izmaisa, lai tas it kā izšķīst. Tad pievieno atlikušo – vispirms maigi iecilā, tad droši izmaisa ar karoti; mīklai jābūt maksimāli viendabīgai, nav jābaidās no tā, ka olbaltums sakrīt.

Mīklu lej uz sagatavotās plāts un izlīdzina, lai visos stūros tā būtu vienādi bieza. Cep 180 grādos 8, augstākais, 10 minūtes. Pārbauda ar sērkociņu, vai vidū nav jēls, bet galvenais ir nepārcept! Biskvītam jābūt tumšdzeltenam, bet ne ar brūnu virsu.

Biezpienam pierīvē pavisam nedaudz citrona miziņas, pievieno vanilīncukuru un cukuru pēc garšas – masai jābūt maigi saldenai, bet ne par saldu. Blenderī visu kārtīgi samaļ viendabīgā masā. Pievieno neputotu saldo krējumu, izmaisa.

Izņem biskvītu no krāsns un apsedz ar tīru dvieli, ļauj kādas 3 minūtes padzist. Uz dēļa uzkaisa nedaudz miltu un mannas, vēl silto biskvītu apmet otrādi uz virsmas, uzmanīgi noņem cepamo papīru un plānā kārtā biskvītu pārziež ar ievārījumu. Pa virsu liek biezpiena masu, atstājot visas četras ārmalas neapsmērētas, lai rullējot pildījums nespiežas ārā. Ņem garāko malu un uzmanīgi, lēnām, maigi sarullē. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Citronu rulete ar biezpienu un aprikožu džemu

Ievas Virtuve

Biskvītam

Pildījumam

Dekorēšanai

Jaunākie raksti

Lasi vēl

Kūkas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!