Viena no mūsu populārākajām receptēm, ko šajā laikā mudinām pagatavot gadu no gada! Kūka ar Latvijas garšu DNS: tajā ir biezpiens, rupjmaize, brūklenes, dzērvenes, lazdu rieksti un Melnais balzāmiņš! Turklāt tā nav jācep!
Sastāvdaļas:
Pamatnei
100 g apceptu lazdu riekstu
400 g žāvētu dzērveņu
2 rupjmaizes šķēles
1,5–2 ēdamkarotes Rīgas Melnā balzama vai upeņu balzama
Pildījumam
2 olu dzeltenumi
pusglāze piena
2 ēdamkarotes vaniļas cukura
1 ēdamkarote cukura
800 g biezpiena
150 g iebiezinātā piena ar cukuru
20 g želatīna
Želejai
1 glāze dzērveņu sulas ar cukuru
10 g želatīna
1 ēdamkarote cukura
sauja brūkleņu
brūkleņu mētras un ogas greznošanai
Vidēja
Vidējas
Kopējais laiks
2st
Viena no mūsu populārākajām receptēm, ko šajā laikā mudinām pagatavot gadu no gada! Kūka ar Latvijas garšu DNS: tajā ir biezpiens, rupjmaize, brūklenes, dzērvenes, lazdu rieksti un Melnais balzāmiņš! Turklāt tā nav jācep!
Sastāvdaļas:
Pamatnei
100 g apceptu lazdu riekstu
400 g žāvētu dzērveņu
2 rupjmaizes šķēles
1,5–2 ēdamkarotes Rīgas Melnā balzama vai upeņu balzama
Pildījumam
2 olu dzeltenumi
pusglāze piena
2 ēdamkarotes vaniļas cukura
1 ēdamkarote cukura
800 g biezpiena
150 g iebiezinātā piena ar cukuru
20 g želatīna
Želejai
1 glāze dzērveņu sulas ar cukuru
10 g želatīna
1 ēdamkarote cukura
sauja brūkleņu
brūkleņu mētras un ogas greznošanai
Maizes šķēlēm nogriež garozu, mīkstumu sadrupina un kopā ar žāvētām dzērvenēm sablendē.
Atsevišķi samaļ riekstus, raugoties nepārmalt, lai nesāk izdalīties eļļa.
Maltos riekstus pievieno dzērveņu un maizes maisījumam, pielej arī balzamu un visu samīca kopējā masā.
To, stingri piespiežot, ieklāj 20 cm lielas kūku veidnes (ar noņemamu malu) dibenā, kas izklāts ar cepampapīru. Izveido arī apmēram 2 cm augstu maliņu visapkārt, necenšoties augšmalu nolīdzināt.
Veidni liek ledusskapī.
Gatavo pildījumu. Želatīnu pārlej ar trešdaļu glāzes auksta ūdens, samaisa un noliek uzbriest.
Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, 1 ēdamkaroti vaniļas cukura un pienu.
Lej katliņā, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot karsē, līdz masa viegli sabiezē – tikai līdz vārīšanai.
Drošības pēc, lai nepierauj pie dibena, maisījumu labāk gatavot ūdens peldē, trauku ievietojot un karsējot katliņā ar ūdeni.
Vēl karstā maisījumā iemaisa un izšķīdina uzbriedināto želatīnu.
Padzesē, vēl pilnībā neatdzisušu kopā ar biezpienu un iebiezināto pienu (istabas temperatūrā), pievienojot vēl ēdamkaroti vaniļas cukura, sablendē un uzputo krēmveidīgu.
Lej uz veidnē ieklātās pamatnes. Nolīdzina un atkal liek ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti.
Želejai želatīnu uzbriedina nelielā daudzumā dzērveņu sulas (labi der dzērveņu nektārs pakā).
Pārējo sulu uzkarsē, izšķīdina tajā 1 ēdamkaroti (pēc garšas, var vairāk) cukura un uzbriedināto želatīnu.
Padzesē un lej lēzenā, aptuveni 1 glāzes tilpuma bļodiņā, pārber ar brūklenēm un uzmanīgi liek aukstumā sastingt.
Kūku izņem no veidnes, tai virsū novieto no bļodiņas izgāztu sastingušu želeju, bļodiņu pirms tam sasildot karstā ūdenī.
Grezno ar brūkleņu mētrām un ogām vai, ja mētru nav, ar ogām vien.
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?
Mūsu portāla lasītājiem bez maksas ir pieejami kvalitatīvi raksti. Reklāmas ir vienīgais veids, kā mēs varam turpināt piedāvāt bezmaksas saturu. Lūdzu, izslēdz savu reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)!
Ko nākamais gads tev nesīs? Tava astrologa prognoze pateiks! 
Rīga -12°C 
