Veselības un jaunības atslēga – antioksidanti. Kā tos ielikt savā šķīvī?

Raksts no žurnāla Pērle arhīva

Konsultēja: Jana Janovska, Anti-Aging Institute dermatoloģe, preventīvās medicīnas ārste un zinātniskā pētniece.

Lai uzņemtu pēc iespējas vairāk antioksidantu, ēdienkartē būtiski ievērot daudzveidību. Piemēram, sīpoli, lapu salāti, tomāti, āboli un ogas satur flavonoīdus – kvercetīnu, miricetīnu, fizetīnu, rutīnu un kemferolu –, bet zemenes, smiltsērkšķi, kāposti un spināti ir lielisks C vitamīna avots. Turklāt viss labums slēpjas miziņā, piemēram, ja nomizosi ābolu, cerēto antioksidantu vietā galvenokārt uzņemsi cukuru.

Tomātos esošo lignānu biopieejamību uzlabo termiska apstrāde, taču kopumā karsējot tiek mazinātas antioksidantu spējas. Tāpēc vēl viens likums ir ēst svaigus augļus un dārzeņus. Atceries: antioksidantus saturošiem labumiem uz šķīvja jābūt katru dienu, nevis tikai tad, kad jūti, ka sākusi streikot veselība un krunciņas sejā liek novērsties no skata spogulī.