Pungaro - Umbrijas siera pīrāgs

Mērce

1. Saldo krējumu un gorgondzolu, salauztu gabaliņos, liek katlā un lēnām karsē, līdz siers ir izkusis.
2. Tad pievieno sarīvētu Parmas sieru, sāli, piparus un 3–4 safrāna drīksnas.
3. Pavāra vēl trīs minūtes.

Pasniegšana

• Sanāks sešas lielas porcijas, bet ņem vērā – pīrāgs ir ļoti sātīgs. Itālijā to pasniedz kā karsto uzkodu pirms īstās maltītes.