Rīsu sacepums ar cūkas liesumiņu

SAGLABĀ RAKSTU

23.10.2019

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Šis ir ēdiens divi vienā, proti – gaļa ar rīsiem aromātiska sacepuma veidolā. Sacepumu viegli var pagatavot arī lielākā daudzumā un pabarot krietnu pulku ēdelīgu viesu.

Sarežģītība: Zema

Personas: 4-5

Izmaksas: Vidējas

Sastāvdaļas:

500 g cūkas fileju
60 ml kukurūzas eļļas
1 sīpols
1 oranža paprika
300 ml buljonu
225 g basmati rīsu
150 ml saldā krējuma
40 g svaigi rīvēta cietā siera
sāls un malti melnie pipari

Marinādei

120 ml sausa baltvīna
30 ml citrona sulu
1 sakapāts sīpols
4 saspiestas kadiķogas
3 daiviņas ķiploka
1 čili pipars, bez sēklām

Pagatavošana
Soli pa solim

Pagatavo marinādi – visas sastāvdaļas samaisa kopā, pievieno strēmelītēs sagrieztu gaļu, apmaisa un novieto uz 3–4 stundām iemarinēties. Pēc tam šķidrumu nolej (vēlāk vajadzēs) un gaļu nosusina.

Dziļā pannā vai katliņā sakarsē eļļu un apcep cūkgaļas strēmelītes brūnas – tās no pannas izceļ uz šķīvja ar putu karoti, lai notecinātu lieko eļļu.

Tajā pašā eļļā 3–4 minūtes apcep sakapātu sīpolu un ķiploku, pievieno gabaliņos sagrieztu zaļo papriku, maisot pacep vēl 3 minūtes.

Tad pannā pie sīpoliem un paprikas liek iepriekš apcepto gaļu, pielej arī marinādi un buljonu. Pieber sāli, piparus, noregulē nelielu karstumu, uzliek vāku un 10 minūtes vāra, līdz gaļa gandrīz gatava.

Pa to laiku sakarsē cepeškrāsni uz 160 grādiem un izvāra rīsus – vāra apmēram 8 minūtes, lai ir gandrīz gatavi, jo būs vēl jācep.

Palielu cepamo formu iesmērē ar sviestu un, viegli piespiežot, savieto tajā pusi no rīsiem (tiem jābūt sausiem).

Ar putu karoti atkal izceļ no šķidruma gaļu ar dārzeņiem un liek kārtā virs rīsiem, tad gaļai pāri liek atlikušos rīsus. Savukārt šķidrumam, kurā gaļa sutinājās, pielej saldo krējumu un pieber lielāko daļu rīvētā Parmas siera (ap 30 g). Samaisa un pārlej sacepumam, pārkaisa atlikušo rīvēto sieru, pārklāj cepamo trauku ar foliju un cep krāsnī 20 minūtes. Tad foliju noņem un cep vēl 5 minūtes, līdz virsiņa sāk apcepties.

Pagatavo marinādi – visas sastāvdaļas samaisa kopā, pievieno strēmelītēs sagrieztu gaļu, apmaisa un novieto uz 3–4 stundām iemarinēties. Pēc tam šķidrumu nolej (vēlāk vajadzēs) un gaļu nosusina.

Dziļā pannā vai katliņā sakarsē eļļu un apcep cūkgaļas strēmelītes brūnas – tās no pannas izceļ uz šķīvja ar putu karoti, lai notecinātu lieko eļļu. Tajā pašā eļļā 3–4 minūtes apcep sakapātu sīpolu un ķiploku, pievieno gabaliņos sagrieztu zaļo papriku, maisot pacep vēl 3 minūtes. Tad pannā pie sīpoliem un paprikas liek iepriekš apcepto gaļu, pielej arī marinādi un buljonu. Pieber sāli, piparus, noregulē nelielu karstumu, uzliek vāku un 10 minūtes vāra, līdz gaļa gandrīz gatava.

Pa to laiku sakarsē cepeškrāsni uz 160 grādiem un izvāra rīsus – vāra apmēram 8 minūtes, lai ir gandrīz gatavi, jo būs vēl jācep. Palielu cepamo formu iesmērē ar sviestu un, viegli piespiežot, savieto tajā pusi no rīsiem (tiem jābūt sausiem). Ar putu karoti atkal izceļ no šķidruma gaļu ar dārzeņiem un liek kārtā virs rīsiem, tad gaļai pāri liek atlikušos rīsus. Savukārt šķidrumam, kurā gaļa sutinājās, pielej saldo krējumu un pieber lielāko daļu rīvētā Parmas siera (ap 30 g).

Samaisa un pārlej sacepumam, pārkaisa atlikušo rīvēto sieru, pārklāj cepamo trauku ar foliju un cep krāsnī 20 minūtes. Tad foliju noņem un cep vēl 5 minūtes, līdz virsiņa sāk apcepties.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Rīsu sacepums ar cūkas liesumiņu

Marinādei

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Cūkgaļas ēdieni

Cūkgaļas ēdieni

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!