Jērs ar piparade

• jēra muguras fileja
• labi daudz garšvielu- kuminu (romiešu ķimenes), koriandru, kanēli, maltu saldo papriku, sāli, piparus, cukuru
• 1 mazs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 svaiga kukurūzas vālīte
• 2 palieli tomāti
• 1 dzeltena paprika
• 1 sarkana paprika
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sviesta
• etiķis (vīna, ābolu, ķiršu vai cits) pēc garšas un patikšanas

Mērcei

• 2 saujas svaigu (vai saldētu) upeņu
• 75-100 g jebkādas augļu sulas (piemēram upeņu, ābolu vai apelsīnu, vislabāk- svaigi spiestu)
• 2 ēdamkarotes cukura
• 20 g stiprā alkohola (konjaka, brendija, kalvadosa vai kāda cita)