Jēra karbonāde ar jāņogu mērci un dārzeņiem

SAGLABĀ RAKSTU

16.08.2020

IEVAS Receptes

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Gardēžu maltīte īpašam gadījumam.

Sastāvdaļas:

Gaļai

300 g jēra karbonādes ar kaulu
sāls
citrona sula
olīveļļa
svaigi zaļumi, ķiploki

Mērcei

1 sīpols
1 ēdamkarote sviesta
1,5 glāzes sarkanvīna
300 g jāņogu
30 g sviesta
medus
balzametiķis
sāls, pipari

Dārzeņiem

1 neliels cukīni
1 neliela paprika
4-5 mazie sīpoliņi
100 g puravu
100 g Ķīnas kāposta
100 g ananasa
olīveļļa
balzametiķis
jūras sāls, pipari
svaigi zaļumi, ķiploki

Maizei

4-5 šķēles saldskābmaizes
olīveļļa

Augsta

Augstas

Personas: 4

Gardēžu maltīte īpašam gadījumam.

Sastāvdaļas:

Gaļai

300 g jēra karbonādes ar kaulu
sāls
citrona sula
olīveļļa
svaigi zaļumi, ķiploki

Mērcei

1 sīpols
1 ēdamkarote sviesta
1,5 glāzes sarkanvīna
300 g jāņogu
30 g sviesta
medus
balzametiķis
sāls, pipari

Dārzeņiem

1 neliels cukīni
1 neliela paprika
4-5 mazie sīpoliņi
100 g puravu
100 g Ķīnas kāposta
100 g ananasa
olīveļļa
balzametiķis
jūras sāls, pipari
svaigi zaļumi, ķiploki

Maizei

4-5 šķēles saldskābmaizes
olīveļļa

1. Solis

Gaļai: sajauc citrona sulu ar sāli, olīveļļu, svaigiem zaļumiem un ķiplokiem. Iegūtajā marinādē marinē jēra gaļu apmēram pusstundu.

2. Solis

Uz ļoti karstas grilpannas jēra gaļu apcep olīveļļā – aptuveni četras minūtes no katras puses.

3. Solis

Mērcei: sīpolu smalki sakapā un izsautē sviestā mīkstu. Tad pielej vīnu, uzkarsē, pieliek jāņogas un visu kuļ, trauku turot karstā ūdenī, līdz masa sabiezē.

4. Solis

Tad pievieno medu un balzametiķi. Mērcei jāvārās aptuveni 45 minūtes.

5. Solis

Dārzeņiem: visus dārzeņus sagriež ne pārāk sīkos gabalos, pēc tam nelielā eļļas daudzumā cep uz pannas, kamēr kļūst kraukšķīgi. Pievieno sāli un piparus.

6. Solis

Ļoti smalki sagriež zaļumus un ķiplokus, atsevišķā bļodā sajauc ar balzametiķi un eļļu. Iegūto zaļumu masu pievieno dārzeņiem, sajauc kopā un ļauj, lai ievelkas. Jau pēc stundas dārzeņus kārto uz šķīvja.

7. Solis

Maizei: maizi grauzdē lielā eļļas daudzumā, kamēr tā kļūst zeltaina un kraukšķīga. Pēc tam salvetē nosusina lieko eļļu.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Jēra karbonāde ar jāņogu mērci un dārzeņiem

Gaļai

Mērcei

Dārzeņiem

Maizei

Gaļai

Mērcei

Dārzeņiem

Maizei

Populārākie raksti

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Pusdienas

Pusdienas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!