SOLI PA SOLIM: Sīpolu zupa ar konjaciņu

Name: SOLI PA SOLIM: Sīpolu zupa ar konjaciņu
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g sviests; 2 ēdamkarotes eļļas cepšanai; 3 sīpoli (kopā apmēram 450 g); 1 tējkarote brūnā cukura; 2 ķiploka daiviņas; 1,2 l dārzeņu vai vistas buljona; 60 ml konjaka; 4 šķēles bagetes; 1 ēdamkarote Dižonas sinepju; 115 g Grijēras siera; sāls, malti pipari

SAGLABĀ RAKSTU

20.12.2021

IEVAS Receptes

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Franču virtuves klasika, kas iepriecinās ikvienu gardēdi. Ēd pat tie, kuri parasti sīpolus necieš!

Sastāvdaļas:

25 g sviests
2 ēdamkarotes eļļas cepšanai
3 sīpoli (kopā apmēram 450 g)
1 tējkarote brūnā cukura
2 ķiploka daiviņas
1,2 l dārzeņu vai vistas buljona
60 ml konjaka
4 šķēles bagetes
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
115 g Grijēras siera
sāls, malti pipari

Zema

Vidējas

Personas: 4

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 1st

6 vērtējumi

Franču virtuves klasika, kas iepriecinās ikvienu gardēdi. Ēd pat tie, kuri parasti sīpolus necieš!

Sastāvdaļas:

25 g sviests
2 ēdamkarotes eļļas cepšanai
3 sīpoli (kopā apmēram 450 g)
1 tējkarote brūnā cukura
2 ķiploka daiviņas
1,2 l dārzeņu vai vistas buljona
60 ml konjaka
4 šķēles bagetes
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
115 g Grijēras siera
sāls, malti pipari

Pagatavošana
Soli pa solim

1. Solis

Nomizo un sagriež šķēlēs sīpolus. Dziļā pannā vai katliņā izkausē sviestu, pielej eļļu un uz mazas uguns lēnītēm apcep sīpolus (apmēram 20 minūtes), līdz tie ir pavisam mīksti. Steigties brūnināt nevajag, jo savu labo garšu sīpoli sasniedz pamazām!

2. Solis

Tad pārkaisa brūno cukuru, pievieno divas nomizotas un saspiestas ķiploka daivas (nevis caur spiedi, bet veselas, saspiestas ar naža asmens plakano pusi pret galdu) un maisot cep, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni.

3. Solis

Pārlej buljonu un konjaku, pieber sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas, uzvāra, samazina karstumu līdz nelielam un sautē apmēram pusstundu.

4. Solis

Tikmēr bagetes šķēles apsmērē ar sinepēm, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 200 grādos, līdz siers sāk zeltaini brūnēt.

5. Solis

Gatavo sīpolzupu lej sasildītās bļodiņās, katrā ieliek siermaizīti un pasniedz karstu!

1. Solis

Nomizo un sagriež šķēlēs sīpolus. Dziļā pannā vai katliņā izkausē sviestu, pielej eļļu un uz mazas uguns lēnītēm apcep sīpolus (apmēram 20 minūtes), līdz tie ir pavisam mīksti. Steigties brūnināt nevajag, jo savu labo garšu sīpoli sasniedz pamazām!

2. Solis

Tad pārkaisa brūno cukuru, pievieno divas nomizotas un saspiestas ķiploka daivas (nevis caur spiedi, bet veselas, saspiestas ar naža asmens plakano pusi pret galdu) un maisot cep, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni. Pārlej buljonu un konjaku, pieber sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas, uzvāra, samazina karstumu līdz nelielam un sautē apmēram pusstundu.

3. Solis

Tikmēr bagetes šķēles apsmērē ar sinepēm, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 200 grādos, līdz siers sāk zeltaini brūnēt. Gatavo sīpolzupu lej sasildītās bļodiņās, katrā ieliek siermaizīti un pasniedz karstu!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

SOLI PA SOLIM: Sīpolu zupa ar konjaciņu

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Zupas

Zupas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!