Salāti ar ceptu pīles krūtiņu un apelsīnu mērci

SAGLABĀ RAKSTU

23.02.2018

Salāti ar ceptu pīles krūtiņu un apelsīnu mērci recepte

Arī salāti var būt grezni un karaliski.

Sastāvdaļas:

Salātiem

2 pīles krūtiņas
nedaudz citrona un apelsīna sulas
sāls, pipari
2 palieli saldskābi āboli
2 selerijas kāti
dažas apelsīna un greipfrūta šķēlītes
pusglāze dzērveņu
sauja mizotu lazdu riekstu
svaigu salātlapiņu maisījums

Mērcei

40-50 g cukura
200 ml apelsīnu sulas
1 ēdamkarote eļļas (kvalitatīvas, maigas garšas)
1 tējkarote maigu (vislabāk Dižonas) sinepju
sāls, pipari

Vidēja

Augstas

Personas: 4

1 vērtējumi

Arī salāti var būt grezni un karaliski.

Sastāvdaļas:

Salātiem

2 pīles krūtiņas
nedaudz citrona un apelsīna sulas
sāls, pipari
2 palieli saldskābi āboli
2 selerijas kāti
dažas apelsīna un greipfrūta šķēlītes
pusglāze dzērveņu
sauja mizotu lazdu riekstu
svaigu salātlapiņu maisījums

Mērcei

40-50 g cukura
200 ml apelsīnu sulas
1 ēdamkarote eļļas (kvalitatīvas, maigas garšas)
1 tējkarote maigu (vislabāk Dižonas) sinepju
sāls, pipari

1. Solis

Iemarinē pīles krūtiņu. Veselus krūtiņas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem, apslaka ar citrona un apelsīnu sulu. Atstāj vēsumā ievilkties.

2. Solis

Pagatavo mērci. Mazā katliņā ber cukuru un uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, izkausē (to vieglāk paveikt, pievienojot mazliet ūdens). Karsē, līdz cukurs pārvērties zeltainā karamelē. Pievieno apelsīnu sulu un maisot vāra, līdz veidojas viendabīga masa – aptuveni 15 minūtes.

3. Solis

Pārējās mērces sastāvdaļas – eļļu, sinepes, sāli un piparus – sajauc. Katliņu ar apelsīnu sīrupu noņem no uguns. Sinepju masu šaurā strūkliņā lēnītēm lej sīrupā, nepārtraukti to kuļot ar putojamo slotiņu (kā gatavojot majonēzi). Ja mērce nav pietiekami sabiezējusi, pievieno vairāk eļļas. Ja par saldu, pievieno nedaudz citrona sulas, – garšai jābūt saldskābai! Gatavu mērci atdzesē.

4. Solis

Apcep pīli. Pannā uz vidējas uguns apcep krūtiņas gabalus: vispirms uz treknākās – ādas – puses, ļaujot taukiem viegli pakust, tad no otras puses. Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 8 minūtes. Gatavai krūtiņai vispirms ļauj kārtīgi atdzist un tikai tad sagriež plānās šķēlēs.

5. Solis

Pagatavo salātus: izfilē (noņem caurspīdīgo miziņu) apelsīnu un greipfrūtu šķēlītes, seleriju kātus sagriež slaidos gabaliņos, plāni sašķēlē ābolu, pievieno riekstus un dzērvenes. Visu sajauc ar apelsīnu mērci. Pievieno pīles šķēlītes un noslēgumā iecilā salātu lapiņas.

6. Solis

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Salāti ar ceptu pīles krūtiņu un apelsīnu mērci

Salātiem

Mērcei

Salātiem

Mērcei

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Vakariņas

Vakariņas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!