Grūbu un ķirbja risoto

SAGLABĀ RAKSTU

15.03.2020

IEVAS Receptes

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Grūbu un ķirbja risoto

Risoto var padarīt arī latviskāku, rīsu vietā izmantojot vietējās grūbas!

Sastāvdaļas:

450 g riekstu vai muskata ķirbja, nomizota un sagriezta 2 cm kubiņos
2 sagrieztas sarkanās paprikas
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 sīki sagriezts sīpols
2 lielas, sakapātas ķiploka daivas
350 g grūbu
1,5 l karsta dārzeņu buljona
3 ēdamkarotes sīki sagrieztu pētersīļu lapiņu
4 saujas rukolas lapu
timiāna zariņš
sāls, pipari
nedaudz plāni sašķēlēta Parmas siera
olīveļļa, sajaukta ar svaigu citronu sulu

Vidēja

Vidējas

Personas: 4

Pagatavošana: 1st 40m

1 vērtējumi

Risoto var padarīt arī latviskāku, rīsu vietā izmantojot vietējās grūbas!

Sastāvdaļas:

450 g riekstu vai muskata ķirbja, nomizota un sagriezta 2 cm kubiņos
2 sagrieztas sarkanās paprikas
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 sīki sagriezts sīpols
2 lielas, sakapātas ķiploka daivas
350 g grūbu
1,5 l karsta dārzeņu buljona
3 ēdamkarotes sīki sagrieztu pētersīļu lapiņu
4 saujas rukolas lapu
timiāna zariņš
sāls, pipari
nedaudz plāni sašķēlēta Parmas siera
olīveļļa, sajaukta ar svaigu citronu sulu

1. Solis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Nelielā plātī liek ķirbja un paprikas gabaliņus, pārkaisa ar sāli un pipariem, apslaka ar divām ēdamkarotēm olīveļļas un ar rokām visu sajauc. Cep pusstundu, vienreiz apmaisot. Kad dārzeņi mīksti, izņem no krāsns un atdzesē.

2. Solis

Kamēr cepas dārzeņi, sāk gatavot risoto. Pannā uz nelielas uguns uzkarsē atlikušo olīveļļu, tajā apcep sīki sagrieztos sīpolus, ķiplokus un timiāna zariņus. Maisot cep piecas minūtes, līdz sīpoli ir pilnīgi caurspīdīgi. Pievieno grūbas un maisot cep vēl pāris minūtes.

3. Solis

Pannā ielej apmēram ceturto daļu karstā dārzeņu buljona (to var pagatavot no kubiņiem ar samazinātu sāls saturu). Uz nelielas uguns sautē, līdz šķidrums uzsūcies. Turpina, līdz izlietots viss buljons, – kopumā tas aizņems apmēram 40 minūtes. Grūbas būs gandrīz mīkstas, tomēr viducī vēl stingras. Ja jums tās šķiet pārlieku al dente, pievienojiet vēl nedaudz karsta ūdens un pasautējiet, līdz grūbu gatavība jūs apmierina.

4. Solis

Grūbām pievieno ceptos dārzeņus, mazliet sāls un maltus melnos piparu, ja nepieciešams. Nogriež uguni un iejauc pētersīļus. Risoto pasniedz ar rukolas lapām un Parmas sieru, nelielu šļuku olīveļļas un citrona sulas maisījuma.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Grūbu un ķirbja risoto

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Vakariņas

Vakariņas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!