Ceptas un marinētas siļķes

• 1 kg svaigu, iztīrītu siļķu bez galvām
• jūras sāls
• svaigi malti melnie pipari
• milti apviļāšanai
• olīveļļa cepšanai
• 3 sīpoli, sagriezti plānos gredzenos

Marinādei

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 100 ml ūdens
• 1 tējkarote jūras sāls
• 100 ml sausa baltvīna
• 50 ml baltvīna etiķa
• 50 g cukura
• 1 tējkarote kurkumas
• 1 tējkarote sinepju sēklu
• 2 krustnagliņas
• gabaliņš kanēļa standziņas
• 2 lauru lapas

Marinādei

• šķipsniņa čili pulvera