07.12.2017

Šmorēta jēra kāja

Šmorēta jēra kāja

Šis ir jēra šmorējums īstā lauku stilā.

Sarežģītība: Augsta

Izmaksas: Augstas

Sastāvdaļas:

1,3-1,5 kg jēra kājas vai ribiņas, sagrieztas pa divām
4-5 šalotes sīpoli, nomizoti, veseli
4 lieli burkāni, nomizoti, sagriezti lielos gabalos (gareniski uz pusēm un tad 3 cm gabalos)
4 ķiploka daiviņas, nomizotas, izspiestas caur spiedi
1/2 vidēji mazas svaiga kāposta galviņas, sagriezta 4-6 šķēlēs (tā, lai turas pie kacena un neizjūk)
2 tējkarotes ķimeņu
sāls, pipari
olīveļļa
1-2 glāzes vārīta ūdens mērcītei
zaļumi, pāris zariņi timiāna vai rozmarīna

Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Gaļu nomazgā, nosusina un bagātīgi ierīvē ar rupjo jūras sāli, pipariem, zaļumiem un ķimenēm.Ņem čuguna pīli, ielej olīveļļu, sakarsē un liek apcepties veselus šalotes sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini. Sīpolus pastumj malā (var arī izņemt ārā, ja gaļas gabals ir liels) un liek cepties jēru, apcep no abām pusēm zeltaini brūnu, pārlej glāzi verdoša ūdens, uzliek vāku un liek cepties sakarsētajā krāsnī. Cep apmēram 1 stundu, ik pa laikam apskatot, vai ir pietiekami šķidruma, lai gaļa var sautēties.

Kad gaļa kļūst mīkstāka, pīlē liek burkānus un iespiež ķiploku, vēl pēc kāda brīža, apmēram pēc 20 minūtēm, pievieno kāposta šķēles, liek vāku un turpina cept. Ja ir vajadzība, pielej nedaudz vārīta ūdens, lai veidojas mērcīte un lai viss kopā skaisti sautējas.

Kad gaļa mīksta (2,5–3 stundas), ņem pīli ārā no cepeškrāsns un noliek apmēram 15 minūtes atpūsties. Pasniedz ar krāsnī ceptiem kartupeļiem (ar mizu) un krāsnī ceptām ķirbja šķēlēm.

Pasniedz kopā ar:

Krāsnī ceptas ķirbja šķēles

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Jaunākie raksti

3 etīdes kriminālos toņos: Kluba redaktora neticamie piedzīvojumi

FOTO: Rīgā atjaunots slavens restorāns. Uz atklāšanu ieradās arī pasaules čempione Graudiņa

Svaigie salāti ar garnelēm, olām un grauzdētu maizi

Aktieris Matīss Budovskis debitējis teātrī kā režisors. Tapusi izrāde pēc Kalnozola lugas motīviem

Aktieris Matīss Budovskis debitējis teātrī kā režisors. Tapusi izrāde pēc Kalnozola lugas motīviem

Lasi vēl

Jautājumi un atbildes

Asins analīzēs novirzes no normas! Ģimenes ārsts saka, ka viss kārtībā. Vai tiešām?!

Kā sakopt kapavietu, lai tā ziemā būtu glīta?

Kā sakopt kapavietu, lai tā ziemā būtu glīta?

Smags laiks Pīku ģimenē. Sarmīte: Rakstu un birdinu asaras par Riharda dzīves neaprakstāmi skaistajiem mirkļiem…

PTAC aicina uzmanīties ar laimīšu pirkšanu. Tās var izrādīties ļoti bīstamas!

Receptes

Svaigie salāti ar garnelēm, olām un grauzdētu maizi

Laba piparkūku mīklas recepte

Sildošs griķu pilavs un citas alternatīvas dienišķajiem kartupeļiem un rīsiem – iesaka Mārtiņš Sirmais

Virtuves gudrības

Sildošs griķu pilavs un citas alternatīvas dienišķajiem kartupeļiem un rīsiem – iesaka Mārtiņš Sirmais

Sīpolu kraukšķi – kā pagatavot universālu piedevu praktiski jebkuram ēdienam

Virtuves gudrības

Sīpolu kraukšķi – kā pagatavot universālu piedevu praktiski jebkuram ēdienam

Meduskūka laiž pa kreisi!

Vīģu un gorgonzolas medus kūka

Sarmīte Pīka atklāj savas biezpienmaizes recepti. Tā izdodas vienmēr!

Vienkāršs knifs, kā no citrona iegūt vairāk sulas

Noderīgi sīkumi

Vienkāršs knifs, kā no citrona iegūt vairāk sulas

Vakariņas pa lēto

Vistas krūtiņa kraukšķīgā kukurūzā – gatavo Olga Rajecka

Jaunākie raksti

Jautājumi un atbildes

Asins analīzēs novirzes no normas! Ģimenes ārsts saka, ka viss kārtībā. Vai tiešām?!

Kā sakopt kapavietu, lai tā ziemā būtu glīta?

Kā sakopt kapavietu, lai tā ziemā būtu glīta?

Smags laiks Pīku ģimenē. Sarmīte: Rakstu un birdinu asaras par Riharda dzīves neaprakstāmi skaistajiem mirkļiem…

PTAC aicina uzmanīties ar laimīšu pirkšanu. Tās var izrādīties ļoti bīstamas!

3 etīdes kriminālos toņos: Kluba redaktora neticamie piedzīvojumi

Atvērt sadaļu

Latvietes dzemdē pasaulē

Latvietes dzemdības Ķīnā: visi tēti sēž aiz durvīm un gaida, kad ārsts nosauks sievas vārdu

Zvaigznes stāsts

Neatbildētie jautājumi: vai grieķu miljonāres Onasis un padomju ierēdņa kāzas bija VDK slazds?

Pulkvežleitnants Andis Rinkevics: Ja Latvijā vardarbības novēršana balstītos tikai uz policiju, nemainītos nekas

Ekseļa nūģe. Finansiste un investore Karīna Kulberga zina, kā rīkoties ar naudu, lai vairotu turību

«Visam pamatā ir viena maza sakne – manā dzīvē vairs nav alkohola.» Andris Baltacis nekādu punktu neliks

Attiecības ar bērnu

Tuvas, bet ļoti tālas. Kā veidot attiecības, ja pieaugušais bērns dzīvo citā valstī?

Meita šķiras, un pasaule brūk. Kā nekļūt par līdzatkarīgo bērna šķiršanās sirdēstos?

«Nemāku atnākt mājās piecos un neko nedarīt!» Tiesībsardze Karina Palkova par sapņiem, ģimeni un sistēmu, kas jāmaina

«Caur ērkšķiem uz…» zvaigzne Ksenija izteikusi Briedim neatvairāmu piedāvājumu

Ceļojums uz eksotiskām valstīm

FOTO: Uzbrūk ar mačetēm un nomētā ar akmeņiem. Sipeniece piedzīvojusi traku ceļojumu

Kas notiek ar Samantas Tīnas laulību? Vīrs blakus ilgi nav redzēts

Skaistumkonkursa skandāls iet plašumā. Latviete atklāj, kāpēc mugurā vilka Sniegbaltītes kostīmu

Edgars Pujāts par nodevību attiecībās: «Pieļāvu savu dzīves lielāko kļūdu»

Edgars Pujāts par nodevību attiecībās: «Pieļāvu savu dzīves lielāko kļūdu»

Visu varu pats. Kāpēc man ir tik grūti lūgt un pieņemt palīdzību?

Ja enerģētiskajam vampīram apetīte nav remdējama… Divi reāli sieviešu stāsti

Vairāk gadu, vairāk miera par naudu: kā sievietei ap 50 parūpēties par savu finansiālo nākotni

Soli priekšā krāpniekiem: kā nenonākt hakeru nagos un neatdot viņiem naudu

Vienojāmies – mums būs tikai bizness, nevis nopietnas attiecības. Lelde iekrita Armanda tīklā

Ar analīzēm var noteikt demences tuvošanos. Kur tādas Latvijā var veikt?

Ar analīzēm var noteikt demences tuvošanos. Kur tādas Latvijā var veikt?

PTAC aicina uzmanīties ar laimīšu pirkšanu. Tās var izrādīties ļoti bīstamas!

Ar analīzēm var noteikt demences tuvošanos. Kur tādas Latvijā var veikt?

Ar analīzēm var noteikt demences tuvošanos. Kur tādas Latvijā var veikt?

Beidzot notverti trīs Vecrīgas pulksteņu veikala aplaupītāji. Zināms, kas viņi ir

FOTO: Te notika šauminošas lietas. Publiskoti vēl neredzēti kadri no Epstīna privātās salas