06.04.2024

FOTORECEPTE: Dāvja Auškāpa lieliskais jēra gaļas sautējums ar dārzeņiem.

Ievas Virtuve

Pamatīgs, sātīgs un ļoti aromātisks sautējums, kas visabāk garšo drēgnā laikā, kad gribas sasildīties. Receptes autors iesaka pie sautējuma pasniegt vīna glāzi – jēra gaļai piestāv piesātināts sarknvīns.

Sarežģītība: Zema

Personas: 3-4

Izmaksas: Vidējas

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 1st 10m

Kopējais laiks: 1st 40m

8 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

0.5 kg jēra gaļas šķiņķa (var ņemt arī vairāk)
2-3 burkāni
3-4 normāla lieluma kartupeļi
puse kabača (var aizstāt ar kāli vai ķirbi)
1 prāvs baklažāns
1 sarkanā paprika
sasmalcināti valrieksti

Mērcei

2 sīpoli
2 tomāti
1 burkāns
200 g tomātu pastas
puspaciņa sviesta (ja ir bail no kalorijām, var ņemt mazāk)
zaļumi un garšvielas- pētersīļi, dilles, kinza (koriandrs), koriandra sēklas, ķiploks
sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana
Soli pa solim

Gaļu pirms sautēšanas sagriež šašlika lieluma gabaliņos un īsu brīdi apcep olīveļļā. Tā gaļa nezaudēs sulīgumu.

Pēc tam to liek katlā sautēties. Ūdeni katlā lej tik daudz, lai tas nosedz gaļu, vairāk nevajag. Kad gaļa sāk vārīties, ar putu karoti nosmeļ putas.

Pāri gaļai pamīšus kārto dārzeņus. Sāk ar tiem, kas visilgāk vārās, proti, ripiņās sagrieztiem burkāniem. Pēc tam pievieno šķēlēs sagrieztus kartupeļus, uz pusēm sagrieztas kabaču ripiņas, sagrieztu sarkano papriku. Pašu pēdējo pāri liek šķēlēs sagrieztu baklažānu, jo tas uzsūc visas garšas. Pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Kamēr sautējums vārās, var pagatavot mērci. Kāds ir franču virtuves noslēpums? Sviests, sviests un vēlreiz sviests! Tāpēc, ja gribas, lai mērce sanāk garšīga, bagātīgi jāpievieno šis kalorijām bagātais ingredients. Smalki sakapā sīpolus un apcep sviestā, pievieno mazliet cukura, lai sīpoli kļūst drusku brūni, tādi kā karamelizēti. Pievieno kubiciņos sagrieztus tomātus, klāt pierīvē burkānu, pieliek vēl nedaudz sviesta un kādu mirkli cep. Mērcei pievieno sāli un piparus pēc garšas, nedaudz koriandra sēklu un, ja ir vēlme, arī Vidusjūras garšvielu maisījumu, kurā ietilpst rozmarīns, baziliks, estragons. Pašās beigās pievieno tomātu pastu.

Mērci pārlej sautējumam, kas vārās katlā. Pašās beigās sasmalcina dilles, baziliku, pētersīļus, kinzu un ķiploku un pārber sautējumam. Nogriež uguni, uzliek katlam vāku un pagaida kādas 15 minūtes, lai ievelkas. Sautējumu var rotāt ar pētersīļu lapiņām.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

FOTORECEPTE: Dāvja Auškāpa lieliskais jēra gaļas sautējums ar dārzeņiem.

Ievas Virtuve

Mērcei

Populārākie raksti

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Receptes

Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!