Apgāztā persiku un mandeļu kūka: sulīga, aromātiska un tieši tik vienkārša, lai izdotos

Name: Apgāztā persiku un mandeļu kūka: sulīga, aromātiska un tieši tik vienkārša, lai izdotos
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 130 g miltu; 100 g mandeļu miltu; 1 tējkarote cepamā pulvera; pustējkarote sodas; pustējkarote kanēļa; 100 g mīksta sviesta; 120 g cukura; 2 olas; 1/3 tējkarotes mandeļu ekstrakta; 3/4 glāzes paniņu; 50 g mīksta sviesta; 70 g gaiši brūnā cukura; 1 kārba (420 g) persiku šķēlēs; 1 ēdamkarote apgrauzdētu mandeļu skaidiņu

SAGLABĀ RAKSTU

12.02.2026

Daina Lapiņa
[email protected]

Ir kūkas, kuras gribas cept jau tikai smaržas dēļ. Šī ir tieši tāda – mandeļu ekstraksts un kanēlis mājās uzbur sajūtu, it kā būtu iegājis smalkā beķerejā. Taču galvenais šeit pat nav aromāts, bet tekstūra. Paniņas un mandeļu milti padara biskvītu tik maigu, ka tas burtiski kūst mutē – nekāda sakara ar sausajām plātsmaizēm, kuras jānoskalo ar lielu krūzi tējas.

Sastāvdaļas:

130 g miltu
100 g mandeļu miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
pustējkarote sodas
pustējkarote kanēļa
100 g mīksta sviesta
120 g cukura
2 olas
1/3 tējkarotes mandeļu ekstrakta
3/4 glāzes paniņu

Virsai

50 g mīksta sviesta
70 g gaiši brūnā cukura
1 kārba (420 g) persiku šķēlēs
1 ēdamkarote apgrauzdētu mandeļu skaidiņu

Zema

Vidējas

Personas: 8

Sagatavošanās: 15m

Pagatavošana: 1st

Kopējais laiks: 2st

Ir kūkas, kuras gribas cept jau tikai smaržas dēļ. Šī ir tieši tāda – mandeļu ekstraksts un kanēlis mājās uzbur sajūtu, it kā būtu iegājis smalkā beķerejā. Taču galvenais šeit pat nav aromāts, bet tekstūra. Paniņas un mandeļu milti padara biskvītu tik maigu, ka tas burtiski kūst mutē – nekāda sakara ar sausajām plātsmaizēm, kuras jānoskalo ar lielu krūzi tējas.

Sastāvdaļas:

130 g miltu
100 g mandeļu miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
pustējkarote sodas
pustējkarote kanēļa
100 g mīksta sviesta
120 g cukura
2 olas
1/3 tējkarotes mandeļu ekstrakta
3/4 glāzes paniņu

Virsai

50 g mīksta sviesta
70 g gaiši brūnā cukura
1 kārba (420 g) persiku šķēlēs
1 ēdamkarote apgrauzdētu mandeļu skaidiņu

Noslēpums ir tajā, ka persiki visu cepšanās laiku pavada veidnes apakšā, zem brūnā cukura un sviesta segas. Tie lēnām karamelizējas, kļūst zeltaini un sulīgi. Un brīdī, kad kūku apmet otrādi, atliek tikai uzbērt nedaudz apgrauzdētu mandeļu skaidiņu – un deserts ir gatavs, bez krēmiem un sarežģītas dekorēšanas.

1. Solis

Aptuveni 22 cm lielas cepamveidnes dibenu un malas izklāj ar 50 gramiem sviesta un pārkaisa ar gaiši brūno cukuru.

2. Solis

Persiku šķēlēm nolej sīrupu, nosusina, pārgriež uz pusēm plānākas un koncentriskos riņķos. Sākot no vidus, klāj virsū cukuram un sviestam.

3. Solis

Kviešu miltus sajauc ar mandeļu miltiem, pievieno cepamo pulveri, kanēli, sodu un sāli.

4. Solis

Atsevišķi lielā bļodā saputo sviestu ar cukuru, pakāpeniski pa vienai klāt pieputo olas un mandeļu ekstraktu.

5. Solis

Lēni, trijos paņēmienos, pamīšus ar paniņām iemaisa miltu maisījumu.

6. Solis

Mīklu klāj virsū persikiem veidnē.

7. Solis

Veidni liek krāsnī, 170 grādu temperatūrā cep 50–60 minūtes, gatavību pārbauda, kūkas vidū iedurot irbulīti. Ja tas, ārā izvilkts, ir sauss, kūka gatava. Ja cepoties kūkas virsa pārāk ātri kļūst brūna, uzklāj foliju.

8. Solis

Izceptu kūku īsu brīdi padzesē, tad ar nazi apbrauc tai gar malu un veikli no veidnes izgāž, apmetot otrādi. Vēl siltu vai jau atdzesētu kūku pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un griež gabalos.

Kūkas

Fiksā ķiršu un persiku šokolādes kūka amerikāņu dump cake stilā

Deserti

Persiku tarte

Dārzs

Persiki, kas nenosalst

Cepti persiki ar cepumu drupačām