Valdis Jākobsons dzimis 1938. gada 4. jūnijā.
Karjeras laikā Jākobsons no 1965. līdz 1985. gadam bija Organiskās sintēzes institūta direktora vietnieks, bet līdz 1991. gadam – Organiskās sintēzes institūta Eksperimentālās rūpnīcas direktors.
1991. gadā Jākobsons kļuvis par Latvijas valsts medicīnisko preparātu ražošanas firmas Grindeks direktoru, 1997.gadā – par uzņēmuma prezidentu, bet 1998. gadā – par Grindeks padomes priekšsēdētāju.
No 1998. gada Jākobsons bija Latvijas zāļu ražotāju asociācijas valdes priekšsēdētājs, bet no 2001. gada – Latvijas Ķīmijas un farmācijas uzņēmēju asociācijas valdes priekšsēdētājs.
1995. gadā Valdis Jākobsons apbalvots ar Triju Zvaigžņu ordeni un kļuvis par Latvijas Medicīnas akadēmijas Farmācijas goda doktoru. 1996. gadā kļuvis par Latvijas Farmaceitu biedrības goda biedru un Latvijas Zinātņu akadēmijas Goda locekli, bet 2005. gadā saņēmis Paula Stradiņa balvu par Latvijas farmācijas tradīciju turpināšanu un mecenātismu zinātnei.
1998. gadā Jākobsons kandidēja 7. Saeimas vēlēšanās no Tautas partijas saraksta.
Pēc darba Grindeks Jākobsons bijis Blankenfeldes muižas īpašnieks un atdāvinājis Jelgavas novada pašvaldībai zvanu kolekciju, kuru ekspozīcija ierīkota Lielplatones muižā un kurā ietilpst ap 1000 dažādas izcelsmes, vēstures, senuma, formas un materiālu zvanu.
Atvadīšanās no Jākobsona notiks šaurā ģimenes lokā, informēja Grindeks pārstāvji.