Šefpavāra Maksima Cekota virtuves dārzs jeb Puķes salātos, gurķus – ziediem

Būdams šefpavārs vienam no interesantākajiem Rīgas restorāniem Max Cekot Kitchen, MAKSIMS CEKOTS nolēma, ka arī viņam vajag savu virtuves dārziņu – kā labākajos pasaules restorānos.
Dana Sinkeviča
Dana Sinkeviča
Foto: Natalja Golubeva

Max Cekot Kitchen dārziņa dosjē

• Atrodas Rīgā, Pārdaugavā, industriālā noliktavu zonā pie Kīleveina grāvja, kas savienots ar Daugavu. Ierīkots pagājušajā gadā.
• Garšaugi, ziedi, mētras un dārzeņi aug augstajās dobēs un siltumnīcās. Maksimam Cekotam un viņa komandai šī bija pirmā dārzkopības pieredze.
• Dārziņā aug dažādi restorānam vajadzīgi produkti, tajā skaitā daudzas interesantas lietas, ko svaigas grūti nopirkt citur, piemēram, Japānas shiso, Tahūna kreses, sēņu zāle, fenhelis utt.
• Virtuves dārziņa saimnieks Maksims uzskata, ka tas, ko tu audzē, pat nav galvenais, galvenais – kā tu to pēc tam izmanto! «Lai nav tā, ka piparmētras vāra tikai tējā vai taisa mohito!»

Kad nevar dabūt gurķu ziedus…

Maksima restorāna zilajām durvīm var viegli paiet garām, jo tas paslēpies lielā noliktavu ēkā, taču tagad labs orientieris ir divas siltumnīcas, kas redzamas arī no ielas. Turpat atrodas neliels dārziņš, kādu šobrīd skaitās stilīgi dēvēt par kitchen garden jeb virtuves dārziņu, kuri kļūst aizvien trendīgāki. Taču šis nav modes kliedziens, bet pavisam īsts dārzs, kurā izaudzētais tiek izmantots restorāna virtuvē, lai radītu jaunus garšu piedzīvojumus un pārsteigtu.

Lai turpinātu lasīt rakstu, nepieciešams iegādāties abonementu
Esmu abonents
Par 4 nedēļām
1 €
pirmie trīs maksājumi, pēc tam 3.99 €
Izmēģini
plus
Labākais saturs vienuviet no mūsu 12 drukātajiem žurnāliem
plus
Ekskluzīvas intervijas
plus
Pieeja visam saturam jebkurā ierīcē
plus
Samazināts reklāmu daudzums visā portālā
Abonementu var pātraukt jebkurā laikā
Populārākā izvēle
Par pirmo gadu
24.49 €
pēc tam 34.99 €
Abonē
plus
Labākais saturs vienuviet no mūsu 12 drukātajiem žurnāliem
plus
Ekskluzīvas intervijas
plus
Pieeja visam saturam jebkurā ierīcē
plus
Samazināts reklāmu daudzums visā portālā
Raksta abonements
5 €
Derīgs 28 dienas
Abonē
plus
Pieeja vienam rakstam
plus
Santa+ vide bez reklāmām
plus
Pieeja rakstam jebkurā ierīcē
Abonementu var pātraukt jebkurā laikā

Villas Sarunas

Vairāk

Personības

Vairāk

Attiecības

Vairāk

Dzīvesstils

Vairāk

Lasāmgabals

Vairāk

Viedoklis

Vairāk

Praktiski

Vairāk

18+

Vairāk

Abonē