Vai alus ir veselīgs? Atkarīgs no tā, kam pajautā…

«Kā man tikko sagribējās glāzi auksta alus!» iesaucās draudzene. «Un man arī…» noteicu. Tikai – kādu?
Ksenija Andrijanova
Foto: Shutterstock

Skaidro
Mg. sc. sal. KSENIJA ANDRIJANOVA,
uztura speciāliste ar maģistra grādu uztura zinātnē

Senalus vairāk līdzinājās putrai, nevis tam dzērienam, kuru tagad devējam par alu.

Dzēriens ar vēsturi

Alus zināms jau kopš vēlīnā akmens laikmeta, jo tapis līdz ar lauksaimniecības dzimšanu. Daži vēsturnieki pat pieļauj domu, ka graudu audzēšana lielos apjomos attīstījusies, pateicoties alus radītajam reibumam, nevis maizes sniegtajam sātam. Senalus vairāk līdzinājās putrai, nevis tam dzērienam, kuru tagad devējam par alu. Vēstures avoti liecina, ka alu toreiz dzēra ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Skaidrojums tam bija vienkāršs – tā laika sliktā ūdens kvalitāte. Ūdens bija zināms kā slimību izraisītājs, taču alū esošais spirts mikrobus labi likvidēja. Dzert alu bija drošākais veids, kā uzņemt šķidrumu. Cilvēki burtiski dezinficēja sevi no iekšas – teiciens, kuru mūsdienās izmanto kā jociņu, lai pamatotu kāri pēc grādīgā. 
Savukārt tagad alus ir teju vai stila iezīme – jaunas darītavas aug kā sēnes pēc lietus un veido prātam neaptveramas garšu kombinācijas. Alus ar kanēli, piparmētrām, un pat brūvējums ar skābajiem kāpostiem, kas kļuvis par jauno Rīgas hitu
Jo vairāk dažādu alu, jo grūtāka izvēle. Svarīgi ir  vairāki kritēriji. 

Kā uzturviela

Lai spriestu par alus iespējamo veselīgumu, jāsāk ar precīzu šī dzēriena definīciju… Alus ir raudzēts alkoholisks dzēriens, ko iegūst, pārraudzējot apiņotu miežu vai kviešu iesala misu. Te jau varam nojaust, ar ko mums būs darīšana – ar graudiem un raudzēšanas procesu! 

Lai turpinātu lasīt rakstu, nepieciešams iegādāties abonementu
Esmu abonents
Par 4 nedēļām
1 €
pirmie trīs maksājumi, pēc tam 3.99 €
Izmēģini
plus
Labākais saturs vienuviet no mūsu 12 drukātajiem žurnāliem
plus
Ekskluzīvas intervijas
plus
Pieeja visam saturam jebkurā ierīcē
plus
Samazināts reklāmu daudzums visā portālā
Abonementu var pātraukt jebkurā laikā
Populārākā izvēle
Par pirmo gadu
24.49 €
pēc tam 34.99 €
Abonē
plus
Labākais saturs vienuviet no mūsu 12 drukātajiem žurnāliem
plus
Ekskluzīvas intervijas
plus
Pieeja visam saturam jebkurā ierīcē
plus
Samazināts reklāmu daudzums visā portālā
Raksta abonements
5 €
Derīgs 28 dienas
Abonē
plus
Pieeja vienam rakstam
plus
Santa+ vide bez reklāmām
plus
Pieeja rakstam jebkurā ierīcē
Abonementu var pātraukt jebkurā laikā

Villas Sarunas

Vairāk

Personības

Vairāk

Attiecības

Vairāk

Dzīvesstils

Vairāk

Lasāmgabals

Vairāk

Viedoklis

Vairāk

Praktiski

Vairāk

18+

Vairāk

Abonē