Abonē SANTA+ un saņem astrologa prognozi savam nākamajam gadam!

Izpildi testu #KOPĀZAĻĀK Populārākie Jaunākie

Risoto ar vistas buljonu un lasi

Soli pa solim

IEVAS Receptes

26. maijs, 2020

Risoto ar vistas buljonu un lasi — Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Risoto ar vistas buljonu un lasi

Risoto ir Ziemeļitālijas virtuves ikona jau no tālajiem viduslaikiem, kad Itālija iepazina īso graudu rīsus un to audzēšanas metodes. Gatavošanas procesā tie absorbē izmantotā šķidruma aromātu un izdala cieti, iegūstot risoto raksturīgo zīdainā krēmīguma konsistenci.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Zema

Personas: 4

Izmaksas: Vidējas

Sastāvdaļas:

Buljonam

300 g vistas kaulu vai stilbiņu
2 dzeltenie sīpoli
1 vidējs burkāns
1 selerijas kāts
timiāns, lauru lapa

Risoto

350 g Arborio vai Carnaroli rīsu
500 g verdoša vistas buljona (var aizstāt ar zivju vai dārzeņu buljonu)
50 g auksta sviesta, kubiņos
50 ml baltvīna
50 g Parmas siera, smalki sarīvēts
400 g laša filejas
1 neliels fenhelis
1/2 šalotes sīpola
sāls, pipari
olīveļļa

Novērtē rakstu

0
0
0
0
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Ieteikt

Pagatavošana
Soli pa solim

VĀRA BULJONU. Noskalo kaulus aukstā ūdenī, dārzeņus sagriež vidēja lieluma gabalos. Kaulus liek katlā un pārlej ar aukstu ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra, noputo radušās putas. Pievieno dārzeņus un garšvielas. Turpina vārīt uz ļoti lēnas uguns 2 stundas. Izkāš caur sietu.

GATAVO RISOTO. Sasmalcina šalotes sīpolu. Apcep katliņā ar olīveļļu uz ļoti lēnas uguns, vidēji 10 minūtes, līdz sīpoli mīksti. Pieber rīsus un apcep, līdz rīsu graudiņi kļūst caurspīdīgi, bet nemaina krāsu.

Pielej baltvīnu un karsē, līdz alkohols izgarojis.

Soli pa solim sāk pievienot verdošo buljonu – katrā reizē tā, lai rīsi būtu pārklāti, bet nepeldētu. Saudzīgi maisa, līdz rīsi uzsūkuši šķidrumu. Turpina liet klāt buljonu, līdz rīsi gatavi. Tas ilgst apmēram 25 minūtes.

Kad rīsi gatavi, noņem no uguns un iemaisa aukstu sviestu un Parmas sieru. Saudzīgi maisa, iegūstot risoto raksturīgo krēmīgo konsistenci. Pieber sāli pēc garšas.

Paralēli risoto gatavošanai CEP LAŠA FILEJU. To liek cepeškrāsnī 160 grādos.

Kad risoto gatavs, to pasniedz nekavējoties. Ieliek vidēja dziļuma šķīvī un pasit pa šķīvja apakšu, ļaujot risoto plūstoši ieņemt šķīvja formu. Dekorē ar laša filejas gabaliņiem un plāni sagrieztām fenheļa šķēlītēm. Pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem vai baltajiem pipariem.

Novērtē rakstu

0
0
0
0
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

IEVAS Receptes

Roberts Zīle: Latvijas interesēs ir monopolāra pasaule

Pakrojas muiža turpina pārsteigt ar lāzeru un projekciju šedevriem!

Cepumi ar ievārījumu

Ziemassvētku rotājumi Pepco — izvēlieties modernas dekorācijas

Gaisa mitrinātājs „Xiaomi Smart Evaporative Humidifier” – komforts elpot dziļi

Nelegālās migrācijas krustugunīs

Piparkūku cepumi

Baltvīnā sautēti kāposti

Decembrī ir iespēja pārbaudīt dzirdi bez maksas!

Cilvēka dzīves kvalitātes uzlabotājs

5 mīti par kosmētikas iepakojumu pārstrādi

Eiroarēnā ir karsti!

Eiroarēnā ir karsti!

Maģiskie Ziemassvētki ar Lāču radītajiem gardumiem un dāvanām

Cūkgaļas cepetis ar dzērveņu mērci

Ģimenes sargs

Lasi vēl

<strong>Putukrējums</strong> no kokospiena. Lūk, kā tas izdosies vislabāk!

Padomi virtuvē

Putukrējums no kokospiena. Lūk, kā tas izdosies vislabāk!

FOTORECEPTE: Kartupeļu <strong>kuģelis</strong>. Gatavo veikala <em>iDille</em> un restorāna <em>Buržujs</em> saimnieks Gaitis Burba

FOTORECEPTE: Kartupeļu kuģelis. Gatavo veikala iDille un restorāna Buržujs saimnieks Gaitis Burba

FOTORECEPTE: <strong>Kā pagatavot suši mājās?</strong> Soli pa solim!

FOTORECEPTE: Kā pagatavot suši mājās? Soli pa solim!

FOTORECEPTE: <strong>Viltotais <em>zaķis</em></strong> soli pa solim. Izdevīgi, gardi un sātīgi!

Maltās gaļas ēdieni

FOTORECEPTE: Viltotais zaķis soli pa solim. Izdevīgi, gardi un sātīgi!

Pusdienas

FOTORECEPTE: Ziedkāpostu un brokoļu krēmzupa ar bekonu

Laša <strong>krēmzupa</strong> ar kausēto sieru

Laša krēmzupa ar kausēto sieru

Izcila jēra ribiņu zupa ar īpašo knifiņu!

Stiprā gulaša zupa

Garšīgais <strong>burkānu un zirnīšu</strong> sautējums

Latvijas virtuve

Garšīgais burkānu un zirnīšu sautējums

Klasiskā <strong>gaļas soļanka</strong>

Klasiskā gaļas soļanka

Sātīgi ēdieni

Svētku sautējums ar gaļu un saknēm latviešu vēderiem

Austrumnieciskas garšas

Kokosriekstu piena zupa ar dārzeņiem un vistu

Olga Rajecka: Skat, man jau drīz būs 63, un es tik dziedu un dziedu!

«Aizbēgu no plastmasas pasaules.» Katerinas laime – veca māja laukos, kazas un nekā lieka

Kā Pelšu pāris nopirka nolaistu īpašumu Cēsu pusē, lai piepildītu sapni par dzimtas mājām

Latvietes Justīnes dzemdību pieredze Lielbritānijā: Tās bija manas sapņu dzemdības

Kā audzēt krūmmellenes vieglāk un ekonomiskāk?

Kāpēc kartupeļiem ir tukši vidi? Vai tie sapūs?

Kā nopirkt kvalitatīvu eglīti podā un kā par to parūpēties līdz stādīšanai dārzā?

<strong>Kadiķis</strong> – maģiskais koks, kas jāstāda mājas tuvumā

Kadiķis – maģiskais koks, kas jāstāda mājas tuvumā

Ziemassvētku zvaigzne puansetija var ziedēt vēl ilgi pēc svētkiem!

FOTO: 10 skaistākās Eiropas pilsētas, kur tvert īstu Ziemassvētku sajūtu

Kāpēc pār otru pasaulē garāko upi nav neviena tilta?

<strong>Amerika ir sajūsmā par latviešu kaķi!</strong> Ir lielas cerības pacīnīties par «Oskaru»

Amerika ir sajūsmā par latviešu kaķi! Ir lielas cerības pacīnīties par «Oskaru»

FOTO: Svētku laikā būs skatāms ledus šovs «Īkstīte»

Uz Tukumu pēc episkām «Instagram» bildēm. Vārtus vēris jauns ziemas parks