Ceturtdiena, 2. maijs

Sigmunds, Zigismunds, Zigmunds

Rīga +10°C

Skaidrs, A/DA vējš, 2.57 m/s

Ceturtdiena, 2. maijs
Sigmunds, Zigismunds, Zigmunds

Rīga +10°C
Skaidrs, A/DA vējš, 2.57 m/s

Ienākt

Abonē

Abonē

#MumsIrSpārni #KOPĀZAĻĀK Populārākie Jaunākie

Risoto ar vistas buljonu un lasi

Soli pa solim

IEVAS Receptes

26. maijs, 2020

Risoto ar vistas buljonu un lasi — Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Risoto ar vistas buljonu un lasi

Risoto ir Ziemeļitālijas virtuves ikona jau no tālajiem viduslaikiem, kad Itālija iepazina īso graudu rīsus un to audzēšanas metodes. Gatavošanas procesā tie absorbē izmantotā šķidruma aromātu un izdala cieti, iegūstot risoto raksturīgo zīdainā krēmīguma konsistenci.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Zema

Personas: 4

Izmaksas: Vidējas

Sastāvdaļas:

Buljonam

300 g vistas kaulu vai stilbiņu
2 dzeltenie sīpoli
1 vidējs burkāns
1 selerijas kāts
timiāns, lauru lapa

Risoto

350 g Arborio vai Carnaroli rīsu
500 g verdoša vistas buljona (var aizstāt ar zivju vai dārzeņu buljonu)
50 g auksta sviesta, kubiņos
50 ml baltvīna
50 g Parmas siera, smalki sarīvēts
400 g laša filejas
1 neliels fenhelis
1/2 šalotes sīpola
sāls, pipari
olīveļļa

Novērtē rakstu

0
0
0
0
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Ieteikt

Pagatavošana
Soli pa solim

VĀRA BULJONU. Noskalo kaulus aukstā ūdenī, dārzeņus sagriež vidēja lieluma gabalos. Kaulus liek katlā un pārlej ar aukstu ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra, noputo radušās putas. Pievieno dārzeņus un garšvielas. Turpina vārīt uz ļoti lēnas uguns 2 stundas. Izkāš caur sietu.

GATAVO RISOTO. Sasmalcina šalotes sīpolu. Apcep katliņā ar olīveļļu uz ļoti lēnas uguns, vidēji 10 minūtes, līdz sīpoli mīksti. Pieber rīsus un apcep, līdz rīsu graudiņi kļūst caurspīdīgi, bet nemaina krāsu.

Pielej baltvīnu un karsē, līdz alkohols izgarojis.

Soli pa solim sāk pievienot verdošo buljonu – katrā reizē tā, lai rīsi būtu pārklāti, bet nepeldētu. Saudzīgi maisa, līdz rīsi uzsūkuši šķidrumu. Turpina liet klāt buljonu, līdz rīsi gatavi. Tas ilgst apmēram 25 minūtes.

Kad rīsi gatavi, noņem no uguns un iemaisa aukstu sviestu un Parmas sieru. Saudzīgi maisa, iegūstot risoto raksturīgo krēmīgo konsistenci. Pieber sāli pēc garšas.

Paralēli risoto gatavošanai CEP LAŠA FILEJU. To liek cepeškrāsnī 160 grādos.

Kad risoto gatavs, to pasniedz nekavējoties. Ieliek vidēja dziļuma šķīvī un pasit pa šķīvja apakšu, ļaujot risoto plūstoši ieņemt šķīvja formu. Dekorē ar laša filejas gabaliņiem un plāni sagrieztām fenheļa šķēlītēm. Pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem vai baltajiem pipariem.

Novērtē rakstu

0
0
0
0
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

IEVAS Receptes

Tradīciju turpinātājs <em>Škoda</em>

Tradīciju turpinātājs Škoda

Ko darīt maija svētku brīvdienās: Pakrojas muižā sāksies reģionā lielākais tulpju un pavasara ziedu festivāls

Klājam balto galdautu, uz tā liekot Lāču svētku produkciju

Radīts tavam dzīvesstilam

Douglas tīkls paplašinās, atverot jaunu veikalu t/c Sāga

Aizpildi un laimē! Cik daudz tu zini par veselīgu uzturu?

Dr. Elīna Tauvēna: Proktologs saprot un palīdz

Ieteikumi vienmērīgam ādas tonim un hiperpigmentācijas mazināšanai

Dzelzs nozīme veselības formulā

Vieta, kur spa tradīcijas satiekas ar profesionālu ārstniecisku aprūpi

Jauns līderis – <em>Tiguan</em>

Jauns līderis – Tiguan

Office 2021 mūža versijas no Godeal24 tikai par 20€ un Windows 11 tikai par 7€!

Lasi vēl

FOTORECEPTE: Ideāls <strong>jēra gaļas plovs</strong>. Autors – <em>Stirnu buka</em> vadītājs Rimants Liepiņš

FOTORECEPTE: Ideāls jēra gaļas plovs. Autors – Stirnu buka vadītājs Rimants Liepiņš

FOTORECEPTE: Pildīta vistas fileja un 4 pildījumu varianti

Kā mājās pagatavot dzidrināto <strong><em>gī</em> sviestu</strong>? Tas ir vienkārši, garšīgi un veselīgi!

Kā mājās pagatavot dzidrināto gī sviestu? Tas ir vienkārši, garšīgi un veselīgi!

FOTORECEPTE: Neparastā itāļu kūka. Elementāras sastāvdaļas, izcila garša!

Pusdienas

FOTORECEPTE: Ziedkāpostu un brokoļu krēmzupa ar bekonu

Laša <strong>krēmzupa</strong> ar kausēto sieru

Laša krēmzupa ar kausēto sieru

Izcila jēra ribiņu zupa ar īpašo knifiņu!

Stiprā gulaša zupa

Garšīgais <strong>burkānu un zirnīšu</strong> sautējums

Latvijas virtuve

Garšīgais burkānu un zirnīšu sautējums

Klasiskā <strong>gaļas soļanka</strong>

Klasiskā gaļas soļanka

Sātīgi ēdieni

Svētku sautējums ar gaļu un saknēm latviešu vēderiem

Austrumnieciskas garšas

Kokosriekstu piena zupa ar dārzeņiem un vistu

Jaunākie

Ideālā dārza noslēpums ir atklāts. Uzzini, ko stādīt, lai dārzs kā bilde un viegli kopt!

<strong>Ko drīkst un ko nedrīkst ēst,</strong> barojot bērnu ar krūti

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst, barojot bērnu ar krūti

Iepazīsti sevi

Kā pārvarēt dusmas uz vecākiem par bērnībā piedzīvoto?

Gribēju karjeru. Tagad gribu bērnu!

Kad ieteicams <strong>dedzināt čekus?</strong>

Kad ieteicams dedzināt čekus?

Jura Žagara dēlu māte Tatjana Žagare-Vītiņa: Šķiršanās sāpēja nenormāli – kā sev asti nokost

Īstas latvietes dārzs Staburaga pagastā: Gribēju paradīzes stūrīti, kur aizmirst problēmas

Antra Cilinska par kino, Podnieku un laulību ar Dombrovski: Ja kopā ir divi noguruši cilvēki…

Aiziet pensijā, lai dzīvotu koši. Kā Līga radīja savu audējas karaļvalsti – «Ozolkalna klēti»

FOTO: Lilita Zatlere pārsteidz ar drosmīgu tērpu. Tā dara tikai spicākās modes dāmas!

Rimants Liepiņš atklāti par postošu mīlestību, šķiršanos un Stirnu buku

Agata Muceniece Krievijā uzvarējusi tiesā. Cik naudas bērniem dod eksvīrs Prilučnijs?

FOTO: Andrejeva draudzenei uzdāvina piedzīvojumu: Viņa domāja, ka jokoju!

Izjukusi «Stirnu buka» Rimanta Liepiņa jaunā ģimene: Tas beidzās ne pārāk skaisti…

Slavenību šķiršanās

Izjukusi «Stirnu buka» Rimanta Liepiņa jaunā ģimene: Tas beidzās ne pārāk skaisti…

Nenokavē! Pavasara stādu tirdziņi maijā

Kuras samtenes vislabāk palīdz pret dārza kaitēkļiem?

Dzīvžogs uz ātru roku. Kādus augus izvēlēties?

Kā atšķirt kabaci no cukīni? Skaidro agronome

Daces zaļā brīnumzeme. No mazas palodzītes līdz savai audzētavai

Kinorežisorei Ilonai Brūverei drīz 70! Viņa sagatavojusi pārsteigumu

Latvijas reperi gatavojas lielajam iznācienam: skatītājiem būs iespēja pieredzēt unikālu performanci

Vai zināsi 14 latviešu filmu nosaukumus? Pārbaudi sevi!

Vai zināsi 14 latviešu filmu nosaukumus? Pārbaudi sevi!

Kā dzīvo Latvijas slavenākais kaķis – eksprezidentes Muris? 5 interesanti fakti

Latvijas slavenību krustvārdu mīkla. Vai atpazīsti viņus visus?

Vai vīrietis un sieviete var būt tikai draugi? Atbild sabiedrībā zināmi vīrieši

Krāpšana attiecībās. Stāstīt vai nē?

<strong>6 smaržas</strong>, kas uzlabo garastāvokli un padara cilvēkus laimīgākus

6 smaržas, kas uzlabo garastāvokli un padara cilvēkus laimīgākus

Kā ielaist savā dzīvē intīmu baudu, ja esi viena? Konsultē seksualitātes speciāliste

Aiziet pensijā, lai dzīvotu koši. Kā Līga radīja savu audējas karaļvalsti – «Ozolkalna klēti»

Ar rozā kurpītēm uz militāristu pasākumu. Premjere Siliņa sajūsmina modes dāmas

Latvijā notikusi lokāla zemestrīce

Nosauktas grāmatas, kas noteikti jāizlasa! Tirgū apbalvo Latvijas labākos literātus

Mūžībā devies bijušais diplomāts un vēsturnieks Bonifācijs Daukšts

<strong>Pēc smagas slimības</strong> miris bijušais <strong>finanšu ministrs</strong> Andris Vilks

Pēc smagas slimības miris bijušais finanšu ministrs Andris Vilks