22.03.2019

Fermentēta ābeļlapu tēja

Fermentēta ābeļlapu tēja receptes

Sevišķi garda šī tēja izdodas pēc pirmajām salnām, kad ābeļu lapas jau viegli apsarkušas. Jā, no mūsu augļu koku un krūmu lapām var gatavot fermentēto tēju, kura mierīgi konkurē ar klasisko tējas krūmu melno tēju.

Sarežģītība: Zema

Izmaksas: Lēti

1 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

ābeles lapas

Savāc lapas un, kamēr tās vēl svaigas un mitras, sagriež smalkāk vai saņurca, lai mazliet izdalās sula. Pirms fermentēšanas lapas nežāvē!

Tad visu blīvi saspiež auduma maisā, un maisu liek biezā māla podā. Der arī cepamtrauks ar biezām sieniņām vai pat tikai folija. Šauj iekšā plītī vai cepeškrāsnī. Fermentācijas temperatūra nav augstāka par 55 grādiem. Ja cepeškrāsnij nav regulējama temperatūra, siltumu nosaka pēc sajūtām – iebāžot plaukstu, var just, ka ir karsts, taču nav pārkurināts.

Visu nakti lapām ļauj fermentēties, no rīta ņem laukā. Ja mēra precīzāk, tad lapām jāsutinās sešas līdz astoņas stundas. Taču nekas nenotiekot arī tad, ja tās krāsnī notur ilgāk. Galvenais princips – tējai ilgi jāstāv siltumā. Un tad pēc kāda brīža var just smaržu – pēkšņi sāk smaržot pēc siltas rupjmaizes.

Kad lapas izņemtas no krāsns, tās sagriež sīkāk. (Var smalcināt arī pirms fermentēšanas, bet var griezt arī pašās beigās, kad jau jāpilda traukos.).

Pēc tam aptuveni 5 centimetrus biezā kārtā saber uz cepešplātīm vai balta papīra loksnēm un liek žāvēties siltā vietā: siltā cepeškrāsnī, pirtī, uz radiatoriem, uz krāsns... Svarīgi to darīt uzreiz, lai nesāk pelēt! Jāžāvē strauji, un 4–5 stundu laikā tēja ir izžuvusi. Tad ņem laukā un, ja vajag, apgriež un ieliek vēlreiz pažāvēties.

Kad tēja gatava, to ber pakās vai traukos un glabā kā jebkuru parastu tēju. Tēju var glabāt audekla maisiņos, var papīra tūtiņās, var stikla burciņās.

Lieto tā: aptuveni ēdamkaroti lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens. Ļauj 10–15 minūtes ievilkties un dzer.

Uzmanies! Ja fermentēšanas temperatūra ir pārāk augsta, lapas sāk cepties, kļūst zaļas un nepatīkami ož. Tad arī iet bojā vērtīgās vielas. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 55 grādus!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Jaunākie raksti

3 etīdes kriminālos toņos: Kluba redaktora neticamie piedzīvojumi

FOTO: Uz restorāna atklāšanu ierodas arī pasaules čempione Graudiņa

Svaigie salāti ar garnelēm, olām un grauzdētu maizi

Aktieris Matīss Budovskis debitējis teātrī kā režisors. Tapusi izrāde pēc Kalnozola lugas motīviem

Aktieris Matīss Budovskis debitējis teātrī kā režisors. Tapusi izrāde pēc Kalnozola lugas motīviem

Dzērieni

<strong>Garšīgais kakao</strong> ar putotu olas dzeltenumu un kanēli

Garšīgais kakao ar putotu olas dzeltenumu un kanēli

Siltumam un labai omai. <strong>Kokteiļu un karsto dzērienu izlase</strong> svētku laikam

Karstie dzērieni

Siltumam un labai omai. Kokteiļu un karsto dzērienu izlase svētku laikam

Ābolu <strong>karstais dzēriens</strong>

Ābolu karstais dzēriens

<strong>Garšvielu tēja</strong> jeb masala no Indijas

Tiekamies pie viena galda

Garšvielu tēja jeb masala no Indijas

Vasarīgs kokteilis no Meksikas: <strong>kantarito</strong>

Alkoholiskie dzērieni

Vasarīgs kokteilis no Meksikas: kantarito

Superpopulārā <strong>brazīliešu limonāde</strong>

Superpopulārā brazīliešu limonāde

<strong>Mičelada</strong> – alus kokteilis no Meksikas

Mičelada – alus kokteilis no Meksikas

10 <strong>atsvaidzinoši dzērieni un uzkodas</strong>

Uzkodas un salāti

10 atsvaidzinoši dzērieni un uzkodas

Jaunākie raksti

3 etīdes kriminālos toņos: Kluba redaktora neticamie piedzīvojumi

FOTO: Uz restorāna atklāšanu ierodas arī pasaules čempione Graudiņa

Svaigie salāti ar garnelēm, olām un grauzdētu maizi

Aktieris Matīss Budovskis debitējis teātrī kā režisors. Tapusi izrāde pēc Kalnozola lugas motīviem

Aktieris Matīss Budovskis debitējis teātrī kā režisors. Tapusi izrāde pēc Kalnozola lugas motīviem

Apprecējusies Sekss un lielpilsēta zvaigzne. 14 gadu jaunāks vīrs!

Atvērt sadaļu

Pulkvežleitnants Andis Rinkevics: Ja Latvijā vardarbības novēršana balstītos tikai uz policiju, nemainītos nekas

Zvaigznes stāsts

Neatbildētie jautājumi: vai grieķu miljonāres Onasis un padomju ierēdņa kāzas bija VDK slazds?

Meita šķiras, un pasaule brūk. Kā nekļūt par līdzatkarīgo bērna šķiršanās sirdēstos?

«Visam pamatā ir viena maza sakne – manā dzīvē vairs nav alkohola.» Andris Baltacis nekādu punktu neliks

Attiecības ar bērnu

Tuvas, bet ļoti tālas. Kā veidot attiecības, ja pieaugušais bērns dzīvo citā valstī?

«Nemāku atnākt mājās piecos un neko nedarīt!» Tiesībsardze Karina Palkova par sapņiem, ģimeni un sistēmu, kas jāmaina

Latvietes dzemdē pasaulē

Latvietes dzemdības Ķīnā: visi tēti sēž aiz durvīm un gaida, kad ārsts nosauks sievas vārdu

Ekseļa nūģe. Finansiste un investore Karīna Kulberga zina, kā rīkoties ar naudu, lai vairotu turību

«Caur ērkšķiem uz…» zvaigzne Ksenija izteikusi Briedim neatvairāmu piedāvājumu

Ceļojums uz eksotiskām valstīm

FOTO: Uzbrūk ar mačetēm un nomētā ar akmeņiem. Sipeniece piedzīvojusi traku ceļojumu

Kas notiek ar Samantas Tīnas laulību? Vīrs blakus ilgi nav redzēts

Skaistumkonkursa skandāls iet plašumā. Latviete atklāj, kāpēc mugurā vilka Sniegbaltītes kostīmu

Edgars Pujāts par nodevību attiecībās: «Pieļāvu savu dzīves lielāko kļūdu»

Edgars Pujāts par nodevību attiecībās: «Pieļāvu savu dzīves lielāko kļūdu»

Visas Supernovas pusfināla dziesmas vienuviet – noklausies!

<em>Sirdslietu</em> kolorītie dalībnieki: Juvelieris Aivars un bērnudārza pedagoģe Ināra

Sirdslietu kolorītie dalībnieki: Juvelieris Aivars un bērnudārza pedagoģe Ināra

Kventins Tarantīno atklāj, kurš ir vājākais Holivudas aktieris. Vēl nesen viņš filmējās Rīgā

Latvijā top pirmais kino kvalitātes līmeņa true crime raidījums

5 koncerti, kurus vērts apmeklēt decembrī. Iesaka mūzikas apskatnieks Kaspars Zaviļeiskis

5 koncerti, kurus vērts apmeklēt decembrī. Iesaka mūzikas apskatnieks Kaspars Zaviļeiskis

Visu varu pats. Kāpēc man ir tik grūti lūgt un pieņemt palīdzību?

Ja enerģētiskajam vampīram apetīte nav remdējama… Divi reāli sieviešu stāsti

Vairāk gadu, vairāk miera par naudu: kā sievietei ap 50 parūpēties par savu finansiālo nākotni

Soli priekšā krāpniekiem: kā nenonākt hakeru nagos un neatdot viņiem naudu

Vienojāmies – mums būs tikai bizness, nevis nopietnas attiecības. Lelde iekrita Armanda tīklā

FOTO: Te notika šauminošas lietas. Publiskoti vēl neredzēti kadri no Epstīna privātās salas

Beidzot notverti trīs Vecrīgas pulksteņu veikala aplaupītāji. Zināms, kas viņi ir

FOTO: Te notika šauminošas lietas. Publiskoti vēl neredzēti kadri no Epstīna privātās salas

Visas Supernovas pusfināla dziesmas vienuviet – noklausies!

Rīga iegūst 3. vietu starptautiskā Ziemassvētku tirdziņu reitingā