Fermentēta ābeļlapu tēja

SAGLABĀ RAKSTU

22.03.2019

Sevišķi garda šī tēja izdodas pēc pirmajām salnām, kad ābeļu lapas jau viegli apsarkušas. Jā, no mūsu augļu koku un krūmu lapām var gatavot fermentēto tēju, kura mierīgi konkurē ar klasisko tējas krūmu melno tēju.

Sastāvdaļas:

ābeles lapas

Zema

Lēti

1 vērtējumi

Sevišķi garda šī tēja izdodas pēc pirmajām salnām, kad ābeļu lapas jau viegli apsarkušas. Jā, no mūsu augļu koku un krūmu lapām var gatavot fermentēto tēju, kura mierīgi konkurē ar klasisko tējas krūmu melno tēju.

Sastāvdaļas:

ābeles lapas

1. Solis

Savāc lapas un, kamēr tās vēl svaigas un mitras, sagriež smalkāk vai saņurca, lai mazliet izdalās sula. Pirms fermentēšanas lapas nežāvē!

2. Solis

Tad visu blīvi saspiež auduma maisā, un maisu liek biezā māla podā. Der arī cepamtrauks ar biezām sieniņām vai pat tikai folija. Šauj iekšā plītī vai cepeškrāsnī. Fermentācijas temperatūra nav augstāka par 55 grādiem. Ja cepeškrāsnij nav regulējama temperatūra, siltumu nosaka pēc sajūtām – iebāžot plaukstu, var just, ka ir karsts, taču nav pārkurināts.

3. Solis

Visu nakti lapām ļauj fermentēties, no rīta ņem laukā. Ja mēra precīzāk, tad lapām jāsutinās sešas līdz astoņas stundas. Taču nekas nenotiekot arī tad, ja tās krāsnī notur ilgāk. Galvenais princips – tējai ilgi jāstāv siltumā. Un tad pēc kāda brīža var just smaržu – pēkšņi sāk smaržot pēc siltas rupjmaizes.

4. Solis

Kad lapas izņemtas no krāsns, tās sagriež sīkāk. (Var smalcināt arī pirms fermentēšanas, bet var griezt arī pašās beigās, kad jau jāpilda traukos.).

5. Solis

Pēc tam aptuveni 5 centimetrus biezā kārtā saber uz cepešplātīm vai balta papīra loksnēm un liek žāvēties siltā vietā: siltā cepeškrāsnī, pirtī, uz radiatoriem, uz krāsns... Svarīgi to darīt uzreiz, lai nesāk pelēt! Jāžāvē strauji, un 4–5 stundu laikā tēja ir izžuvusi. Tad ņem laukā un, ja vajag, apgriež un ieliek vēlreiz pažāvēties.

6. Solis

Kad tēja gatava, to ber pakās vai traukos un glabā kā jebkuru parastu tēju. Tēju var glabāt audekla maisiņos, var papīra tūtiņās, var stikla burciņās.

7. Solis

Lieto tā: aptuveni ēdamkaroti lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens. Ļauj 10–15 minūtes ievilkties un dzer.

Uzmanies! Ja fermentēšanas temperatūra ir pārāk augsta, lapas sāk cepties, kļūst zaļas un nepatīkami ož. Tad arī iet bojā vērtīgās vielas. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 55 grādus!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Fermentēta ābeļlapu tēja

Jaunākie raksti

Dzērieni

Dzērieni

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!