Mazliet svētlaimes molekulas. Ciemos pie kakao un šokolādes burvjiem Vaitekūniem Kuldīgā
Ceremoniālais kakao un veselīgā bean-to-bar šokolāde, kādu parastajos veikalos neatradīsi, – tas viss tiek radīts Kuldīgas Kaļķu ielas kvartālā, uzņēmumā Dziiva, kur saimnieko Dace un Andris Vaitekūni. Un kur te ir svētlaime? Jo viena no kakao aktīvajām vielām ir anandamīds, ko dēvē par svētlaimes molekulu. Šī viela izdalās arī tad, kad cilvēks ir iemīlējies…
Foto: Matīss Markovskis
DZIIVA dosjē
- Dziiva ir ģimenes uzņēmums, kas rada ceremoniālo kakao un bean-to-bar jeb pilna procesa no kakao pupiņām gatavotu šokolādi.
- Kakao pupiņas tiek apstrādātas, žāvētas un svaigi samaltas Latvijā.
- Dace studējusi žurnālistiku, mārketingu un reklāmu, savulaik strādājusi mārketingā. Andris bijis lielu reklāmas projektu vadītājs, kā arī viens no speciality coffee pionieriem Latvijā.
- Ģimenē aug trīs bērni – Emīls, Margrieta un Made –, un visi tā vai citādi piedalās stāstā par kakao un šokolādi.
- Nozīmīgākās vietas, kur var iegādāties uzņēmuma ražoto kakao un šokolādi, ir Stockmann, Closer Coffee Ventspilī, Daba veikalu tīklā, kā arī pasūtot i-veikalā dziiva.com.
- Šogad paredzēts likt uzsvaru uz eksportu. Tiek izmantots gan LEADER projekta, gan LIAA inkubatora atbalsts.
Ja mazliet iedziļinās tēmā, top skaidrs, ka ceremoniālā kakao baudīšana, neskaitot labumus, ko tas sniedz fiziskajam ķermenim, ir par to, lai cilvēks piebremzētu savā ikdienas skrējienā un parunātu ar to savu daļu, kuru ikdienā nedzird. Tieši tā es jutos, no Rīgas galopa skrējiena iebrāžoties Dziiva mājvietā, Kuldīgas Kaļķu ielas kvartālā, kas sevī apvieno gan ražotni, gan veikalu, gan tikšanās vietu, kur nesteidzīgi baudīt kakao vai parunāt ar domubiedriem. Te viss plūst mierīgi, nesteidzīgi. Aiz stikla sienas, izplatot dievīgu aromātu, tiek maltas kakao pupiņas. Deg sveces, saimnieki staigā zeķēs, un šķiet gluži vai nepiedienīgi domāt savas ierastās, auļojošās domas. Un tomēr – šī ir arī vieta, kur notiek gana veiksmīgs bizness.
Ar speciality coffee pieredzi bagāžā
Dace un Andris ir bijuši rīdzinieki, līdz 2022. gadā gluži organisks likās lēmums pārcelties uz laukiem, uz Nīkrāces pagastu, kur, pateicoties ģimenes kopīgiem lēmumiem, tika realizēts sens sapnis – dzīvot un strādāt laukos meža ielokā. Tagad par savu dzīvesvietu Dace saka – mēs kā Dieva rociņā.
No uzturvērtības viedokļa kakao ir kā dabisks antidepresants, jo satur vairākas vielas, kas iedarbojas uz mūsu smadzenēm un palīdz tām nomierināties, mazina depresijas simptomus.
Taču pirmā īstā šokolāde no nesačakarētām kakao pupiņām tapa vēl Rīgas dzīvoklī un tika dāvināta draugiem un radiem Ziemassvētkos.
