Tomāts ar bazilika sorbetu

• stingri tomāti
• melnās olīvas bez kauliņiem

Pildījumam

• burratas siers
• 2 g agara
• 2 ēdamkarotes saldā krējuma

Sorbetam

• 2 glāzes ūdens
• 2 glāzes cukura
• bazilika saišķītis
• 1 glāze citrona vai laima sulas, var pusi uz pusi
• 1-2 ēdamkarotes laima miziņas

Marinādei

• 1 l ūdens
• smaržīgie pipari
• laima lapas
• citronzāle
• 3-4 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 nepilna deserta karote citronskābes