Sastāvdaļas:
- 7 kg cūku šķiņķa ar stilbu un kaulu
- 500 ml ananāsu sulas
- 250 g brūnā cukura
- 250 ml baltvīna
- 2 laimu sula
- 1/2 citrona sula
- 2 sarkani čili pipari,gareniski pārgriezti
- 5 cm liels ingvera gabals,sagriezts plānās šķēlītēs
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu
- 2 kanēļa standziņas
- 20-25 krustnagliņas
- 2 anīsa zvaigznītes
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote pipari