Mārtiņš Rītiņš: katram latvietim vajadzētu pagatavot vārnu

Slavenības
Ieva Smilga
16. oktobris
Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: Ieva Andersone, stils - Agija Vismane
Kad piebraucu pie Mārtiņa mājas, viņš smaidīgs nāk pretim – leģendārajam pavāram šoruden paliek septiņdesmit, bet pēc viņa izskata to nepateiksi. Varbūt tāpēc, ka sirdī jūtas jauns, un viņa britu humors laužas ārā vai pie katra stāsta. Viņš pirms diviem gadiem atdeva sava lolojuma — restorāna Vincents — grožus Raimondam Tomsonam, bet joprojām ir un paliek pavārs.

«Mans uzvārds nāk no Latgales. Cik saprotu – no Rēzeknes. Dzīvojot Anglijā, domāju, ka esam vienīgie Rītiņi pasaulē. Kad deviņdesmitajā gadā atbraucu uz Latviju, ģimenes draugs Uldis veda mūs pa Latviju, pa mammas vecajām takām. Sākumā uz Jelgavu un tad – uz Rēzekni. Aizbraucām arī uz vietējiem kapiņiem un… Tur pilns ar Rītiņiem, pilns! Pāris kilometru tālāk atrodas Rītiņu kalns. Izrādās, ka mēs tur esam tādā pašā skaitā kā Ozoliņi un Bērziņi!" smejas Mārtiņš.

Jau bērnībā viņš pievērsās kulinārijai, pārsteidzot ģimeni. «Mammai pirmais darbs Anglijā bija fabrikā. Es biju mājās jau četros un sāku spēlēties ar ēdienu. Laikam pirmais, ko gatavoju, bija aknas. Nepirkām teļa, bet cūku, jo tās bija vislētākās. Es tās aknas plāni, plāni sagriezu, sacepu un karamelizēju sīpolus, uztaisīju kartupeļu biezputru un mērcīti. Visi sēdēja pie galda un prasīja, no kurienes mamma pasūtījusi ēdienu. Nē, Mārtiņš ir vainīgs,» atceras Rītiņš.

Jautāts par to, ko iesaka katram latvietim pagatavot mājās, slavenais pavārs mani pārsteidz nesagatavotu. «Vārnu! To esmu gatavojis vairākkārt, un, pareizi pagatavota, sanāk ļoti garšīga. Patiesībā tā ir mednieka labākā trofeja, bet mednieki jau grib būt lieli un brutāli, un negrib virs kamīna kārt vārnas galvu", viņš smejas. 

«Ja man būtu jāizvēlas vēlreiz, es nebūtu pavārs. Nē! Nekādā gadījumā! Es labāk specializētos vienā lietā. Varbūt specializētos uz maizi. Būtu beķeris.»

«Es gatavoju arī mājās, jo pavāram tas ir jādara. Tagad gan pieturos pie minimālisma. (..) Jāatzīst, ka dzīves laikā garšas izjūta mainās. Agrāk man bija fenomenāla garšas sajūta, bet ar laiku tā mēle paliek bišķīt rupjāka. Deguns joprojām ir tikpat labs. Taču es joprojām varu sajust, vai ēdiens ir labs vai nav labs. Skābuma izjūta gan lēnām zūd… Bet tā vēl ir! Pavāra priekšautu pakārt vēl netaisos! Es vēl nākšu priekšā! Es vēl eksplodēšu!,» viņš sola.

Pilnu interviju ar Mārtiņu Rītiņu, kā arī citus interesantus materiālus lasiet jaunākajā žurnāla IEVAS Stāsti numurā: 

  • Mārtiņš Rītiņš: «Pavāra priekšautu pakārt vēl netaisos!»
  • No kurienes nāk animācijas jaunā zvaigzne Gints Zilbalodis – mākslinieks ceturtajā paaudzē
  • Jānis Lūsis – leģendārs sportists, liels cilvēks ar latviešu zemnieka krampi
  • Irēna Jelagina: «Ārsti mammai bija teikuši, ka bērnu viņai nebūs.»
  • Normunds Pauniņš: «Man manos piecdesmit vēl saglabājušies tie paši sapņi, kas bērnībā.»
  • Gunta Bite: «Redzīgs cilvēks noteikti var iemācīties Braila rakstu.»
  • Kāda saistība tavam dzimšanas datumam un vārdam ar tavām finansēm?
Ievas Stāsti nr21

Lasi citur

0 komentāri

Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

 

Veselība

Privātā Dzīve

Mans Mazais

Astes

AutoBild.lv

Māja

Receptes

Dārzs