• Šobrīd

    weather img

    Rīga +19°C

    Kārlis Zālīte. Leģendārais alus vīrs

    Slavenības
    Ivars Āboliņš
    21. jūnijs
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Kārlis Zālītis
    Foto: F64
    Kārlis Zālītis
    Aldaris Kārlis Zālītis ir leģendārs vīrs un bez viņa Latvijas alus pasaule būtu pavisam citāda! Šogad viņš atzīmēs jau 95. jubileju!

    – Kas ir tie dzērieni, kurus esat izgudrojis?

    – Bezalkoholisko dzērienu Veselība, Bauskas Senču alu, Bauskas gaišo alu, Tērvetes alu. Tam gan pēdējā laikā recepte ir stipri pamainīta, vairāk palicis tikai tas nosaukums.

    – Pirms 40 gadiem alus garšoja tāpat kā tagad?

    – Alus ir ļoti mainījies, toreiz mēs gatavojām iesalu no miežiem, kas auga tepat blakus laukā. Tagad alu vairs neražo no sava iesala, visu ieved – no Lietuvas, Dānijas, Somijas, Nīderlandes, Beļģijas, apiņus saņem no Vācijas vai Čehijas un vietējais palicis tikai ūdens. Ja godīgi, uzskatu, ka visur Eiropā gandrīz visu šķirņu alus tagad ir vienāds – jo izejvielas ir vienas un tās pašas, tehnoloģijas un iekārtas vienas un tās pašas, atšķiras tikai mazas niansītes.

    – Kad alus bija garšīgāks?

    – Grūti atbildēt, jo kā, lai atceras, kas bija 20 vai 25 gadus atpakaļ? No tiem laikiem prātā palikušas tikai teiksmas.

    – Dzīvais alus arī nav teiksma?

    – Kas tas ir – dzīvais alus? Visi ali ir dzīvi. Bet, ja nopietni, īsti dzīvais alus ir tāds, kuru tirdzniecības vietā nevar turēt ilgāk par 7 dienām, ja ir ilgāk, tad jau tas tāds pusdzīvais vien ir. Bet alu ar tik īsu realizācijas termiņu Latvijā pudelēs vairs nepilda.

    – No dzīvā alus nav smagākas paģiras?

    – Ir, ir smagākas.

    – Ja noliktu visus Latvijā ražotos alus un jums ar aizietām acīm tie būtu jātestē varētu pateikt kurš ir kurš?

    – Varētu. Lai gan ne nekļūdīgi – iespējams sajauktu Aldari ar Cēsu vai Līvu alu. Varbūt sajauktu arī Bauskas alu ar Tērvetes alu.

    – Latvijā ir populāri lāgera tipa ali, ko domājat par tumīgajiem eiliem?

    – Neko nedomāju, Guinness pat nemaz neesmu pagaršojis. Mums latviešiem ir pašiem savs alus. To tumšumu angļi panāk ar dedzinātā cukura palīdzību.

    – Jums labāk garšo tumšais vai gaišais alus?

    – Ja man akurāt jāizdzer kāda glāze, tad labāk ņemšu gaišo.

    – Kādas jums pašam attiecības ar alkoholu?

    – Tik pat kā nedzeru. Dzeršana nozīmē piedzeršanos, bet es to esmu izdarījis tikai vienu reizi. Saindējos ar pašbrūvēto šņabi, tas notika 1947. gadā, toreiz man bija 21 gads.

    – Pat jaunībā ar draugiem negājāt uz krogiem?

    – Negāju.

    – Bezalkoholiskais alus ir alus?

    – Ir, kāpēc ne. Tikai latvieši diez kāpēc to nedzer, grib, lai klāt ir alkohols.

    – Kāds ir optimālais alus stiprums?

    – Kādi 4 grādi.

    – Latvieši ir alus dzērāju tauta?

    – Salīdzinot ar citām tautām dzeram stipri mazāk, mums vairāk garšo stiprie dzērieni. Lai gan labāk jau iedzert aliņu.

    Esat laimīgs cilvēks?

    – Esmu. Dziedu korī Četri vēji, ap Jāņiem brauksim koncentrēt uz Vāciju. No 1968.gada peldēju baseinā, tikai šogad pārtraucu, tagad domāju atsākt. Bērni jau lieli – meitai 50, dēlam 56, ir mazbērni, bet vēl nav precējušies. Gribu sagaidīt mazmazbērnus!

    Intervija publicēta 2009. gadā žurnālā KLUBS Nr. 6.

    Pievienojies dzīvesstila portāla Santa.lv Facebook un Instagram: uzzini vērtīgo, lasi kvalitatīvo.

    0 komentāri

    Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

    Pievienot komentāru

    Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

     

     

    Veselība - Parūpējies par savu sirdi!

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Privātā Dzīve

    Vairāk

    Ieva

    Vairāk

    Mans Mazais

    Vairāk

    Māja un Dārzs

    Vairāk

    AutoBild.lv

    Vairāk

    Astes

    Vairāk

    Klubs

    Vairāk

    Santa+