• Šobrīd

    weather img

    Rīga +26°C Skaidrs, A vējš, 2.06 m/s

    IZPROT TAVAS SĀPES

    Kārlis Zālīte. Leģendārais alus vīrs

    Slavenības
    Ivars Āboliņš
    21. jūnijs, 2021
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Kārlis Zālītis
    Foto: F64
    Kārlis Zālītis
    Aldaris Kārlis Zālītis ir leģendārs vīrs un bez viņa Latvijas alus pasaule būtu pavisam citāda! Šogad viņš atzīmēs jau 95. jubileju!

    – Kas ir tie dzērieni, kurus esat izgudrojis?

    – Bezalkoholisko dzērienu Veselība, Bauskas Senču alu, Bauskas gaišo alu, Tērvetes alu. Tam gan pēdējā laikā recepte ir stipri pamainīta, vairāk palicis tikai tas nosaukums.

    – Pirms 40 gadiem alus garšoja tāpat kā tagad?

    – Alus ir ļoti mainījies, toreiz mēs gatavojām iesalu no miežiem, kas auga tepat blakus laukā. Tagad alu vairs neražo no sava iesala, visu ieved – no Lietuvas, Dānijas, Somijas, Nīderlandes, Beļģijas, apiņus saņem no Vācijas vai Čehijas un vietējais palicis tikai ūdens. Ja godīgi, uzskatu, ka visur Eiropā gandrīz visu šķirņu alus tagad ir vienāds – jo izejvielas ir vienas un tās pašas, tehnoloģijas un iekārtas vienas un tās pašas, atšķiras tikai mazas niansītes.

    – Kad alus bija garšīgāks?

    – Grūti atbildēt, jo kā, lai atceras, kas bija 20 vai 25 gadus atpakaļ? No tiem laikiem prātā palikušas tikai teiksmas.

    – Dzīvais alus arī nav teiksma?

    – Kas tas ir – dzīvais alus? Visi ali ir dzīvi. Bet, ja nopietni, īsti dzīvais alus ir tāds, kuru tirdzniecības vietā nevar turēt ilgāk par 7 dienām, ja ir ilgāk, tad jau tas tāds pusdzīvais vien ir. Bet alu ar tik īsu realizācijas termiņu Latvijā pudelēs vairs nepilda.

    – No dzīvā alus nav smagākas paģiras?

    – Ir, ir smagākas.

    – Ja noliktu visus Latvijā ražotos alus un jums ar aizietām acīm tie būtu jātestē varētu pateikt kurš ir kurš?

    – Varētu. Lai gan ne nekļūdīgi – iespējams sajauktu Aldari ar Cēsu vai Līvu alu. Varbūt sajauktu arī Bauskas alu ar Tērvetes alu.

    – Latvijā ir populāri lāgera tipa ali, ko domājat par tumīgajiem eiliem?

    – Neko nedomāju, Guinness pat nemaz neesmu pagaršojis. Mums latviešiem ir pašiem savs alus. To tumšumu angļi panāk ar dedzinātā cukura palīdzību.

    – Jums labāk garšo tumšais vai gaišais alus?

    – Ja man akurāt jāizdzer kāda glāze, tad labāk ņemšu gaišo.

    – Kādas jums pašam attiecības ar alkoholu?

    – Tik pat kā nedzeru. Dzeršana nozīmē piedzeršanos, bet es to esmu izdarījis tikai vienu reizi. Saindējos ar pašbrūvēto šņabi, tas notika 1947. gadā, toreiz man bija 21 gads.

    – Pat jaunībā ar draugiem negājāt uz krogiem?

    – Negāju.

    – Bezalkoholiskais alus ir alus?

    – Ir, kāpēc ne. Tikai latvieši diez kāpēc to nedzer, grib, lai klāt ir alkohols.

    – Kāds ir optimālais alus stiprums?

    – Kādi 4 grādi.

    – Latvieši ir alus dzērāju tauta?

    – Salīdzinot ar citām tautām dzeram stipri mazāk, mums vairāk garšo stiprie dzērieni. Lai gan labāk jau iedzert aliņu.

    Esat laimīgs cilvēks?

    – Esmu. Dziedu korī Četri vēji, ap Jāņiem brauksim koncentrēt uz Vāciju. No 1968.gada peldēju baseinā, tikai šogad pārtraucu, tagad domāju atsākt. Bērni jau lieli – meitai 50, dēlam 56, ir mazbērni, bet vēl nav precējušies. Gribu sagaidīt mazmazbērnus!

    Intervija publicēta 2009. gadā žurnālā KLUBS Nr. 6.

    Pievienojies dzīvesstila portāla Santa.lv Facebook un Instagram: uzzini vērtīgo, lasi kvalitatīvo.

    0 komentāri

    Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

    Pievienot komentāru

    Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

     

    Veselība

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Privātā Dzīve

    Vairāk

    Ieva

    Vairāk

    Mans Mazais

    Vairāk

    Māja un Dārzs

    Vairāk

    Auto

    Vairāk

    Astes

    Vairāk

    Klubs

    Vairāk

    Santa+