• Šobrīd

    weather img

    Rīga -1°C Daļēji apmācies, A/DA vējš, 2.06 m/s

    IZPROT TAVAS SĀPES

    Krievijas garša — Karaliskā vatruška

    Tiekamies pie viena galda
    Dagnija Zīverte
    Dagnija Zīverte
    1. augusts, 2019
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Foto: Andrejs Nikoforovs
    Šo eleganto pīrāgu Latvijā dzīvojošā Marija Boguslavska sauc par siera kūku krievu gaumē. Un tik tiešām – nu ļoti, ļoti līdzīga slavenajai Ņujorkietei ir šī omulīgā Maskavas matrona.

    Vispār jau krievu vatruškas mums nav nekādas svešinieces – tās ir tās lielās, apaļās rauga mīklas acis, kuru viduči ir pildīti ar saldu biezpiena masu (kurā reizēm iejauktas rozīnes). Bet šis, lūk, ir karaliskais jeb svētku variants. Tajā vatruška ir izaugusi līdz kārtīgas kūkas izmēriem, bet mīkstās rauga mīklas vietā biezpiena pildījumu skauj elegantas drumstalas. «Garantēju, ka izdosies katram – ar brīnišķīgo Latvijas biezpienu jau nevar neizdoties,» saka Maša.

    Mīklai

    • 3 glāzes miltu
    • 200 gramu vēsa sviesta
    • 1 glāze cukura
    • Šķipsna sāls
    • Šķipsna sodas

    Pildījumam

    500 g trekna biezpiena

    4 olas

    1 glāze cukura

    Šķipsna vanilīna

    Pagatavošana:

    • Pagatavo pildījumu, visas sastāvdaļas sablendējot viendabīgā masā.
    • Tad ķeras pie mīklas: lielā bļodā uz rupjas rīves sarīvē sviestu. Tam pievieno miltus, cukuru, sodu, šķipsniņu sāls un ar rokām sastrādā drumstalās.
    • Cepamo formu ieziež ar sviestu. Ņem pusi drumstalu un, maigi piespiežot, izklāj formas pamatnē, izveidojot arī maliņas. Uz pamatnes lej pildījumu, bet tam pāri vienmērīgi pārkaisa atlikušās drumstalas. Viegli nolīdzina. Cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā cep apmēram 40 minūtes.
    • Gatavu izņem no krāsns un ļauj atdzist. Marijas vīrs Darens steidz piebilst, ka viņam vislabāk patīkot, ja zem biezpiena pildījuma vēl tiek ieklāta vārīta iebiezinātā piena kārta, taču nesmādē arī šīs dienas vatruškas variantu, ko Maša galdā ceļ kopā ar sezonas ogām.

    0 komentāri

    Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

    Pievienot komentāru

    Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

     

    Veselība

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Privātā Dzīve

    Vairāk

    Ieva

    Vairāk

    Mans Mazais

    Vairāk

    Māja un Dārzs

    Vairāk

    Auto

    Vairāk

    Astes

    Vairāk

    Klubs

    Vairāk

    Santa+