Melleņu un skābā krējuma pīrāgs

Saldie pīrāgi

IEVAS Receptes

4. augusts, 2021

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: No žurnāla IEVAS Receptes arhīva

Melleņu un skābā krējuma pīrāgs

Melleņu sezonā allaž kārojas izcept šo sulīgo melleņu pīrāgu, kas ir ļoti aromātisks un saldi skābens. Turklāt šim pīrāgam der gan svaigas, gan arī saldētas mellenes!

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Vidēja

Izmaksas: Vidējas

Kopējais laiks: 1st 30m

Sastāvdaļas:

Mīklai

180 g miltu
100 g atdzesēta sviesta
2 ēdamkarotes cukura
4 ēdamkarotes ledusūdens (ūdens ar ledus gabaliņiem)

Pildījumam

220 ml skābā krējuma
140 g cukura
3 ēdamkarotes miltu
1 ola
2 tējkarotes aromātiska liķiera, piem., Cointreau
1/4 tējkarote sāls
1/2 l svaigu vai saldētu melleņu

Virsai

6 ēdamkarotes miltu
60 g atdzesēta sviesta
30-50 g pekanriekstu
2 ēdamkarotes cukura

Novērtē rakstu

0
0
0
1
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 1 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Lēzenā bļodā vai uz tīras galda virsmas ber miltus, cukuru un vidū liek gabaliņos sagrieztu sviestu. Ar nazi visu sakapā kopā, līdz mīklu var saspiest ar rokām. Pakāpeniski lej klāt ledusūdeni un mīca, līdz tā kļūst viendabīga.

Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusstundu atdzist.

Bļodā ber miltus, pieliek gabaliņos sagrieztu sviestu, kuru ar nazi vēl nedaudz sakapā. Pēc tam ar pirkstiem jauc drupaču mīklu, pakāpeniski pievienojot cukuru un sasmalcinātus pekanriekstus.

Mīklu izveltnē un liek aptuveni 25 cm diametra formā. Maliņas nedaudz piespiež pie formas. Mīklu sadursta ar dakšiņu. Virsū klāj foliju un uzber pupas, lai mīkla neceltos. Cep aptuveni 12 minūtes 200 grādu temperatūrā. Noņem foliju ar pupām.

Gatavo pildījumu.Vispirms sakuļ olu, pievieno krējumu, cukuru, miltus, liķieri un šķipsniņu sāls un sajauc. Iemaisa mellenes. Ja izmanto saldētas ogas, tās nevajag atkausēt. Uz karstās mīklas lej pildījumu, liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep aptuveni 25 minūtes.

Izņem no cepeškrāsns, pārber ar drupaču mīklu un cep vēl aptuveni 10 minūtes, līdz virsa zeltaina.Gatavu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz.

Melleņu ēdieni

Melleņu un mandeļu kūka

Šokolāde

Šokolādes – melleņu čemuriņi

Receptes

Zefīra un krējuma kūka ar mellenēm 1

Lēzenā bļodā vai uz tīras galda virsmas ber miltus, cukuru un vidū liek gabaliņos sagrieztu sviestu. Ar nazi visu sakapā kopā, līdz mīklu var saspiest ar rokām. Pakāpeniski lej klāt ledusūdeni un mīca, līdz tā kļūst viendabīga.

Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusstundu atdzist.

Bļodā ber miltus, pieliek gabaliņos sagrieztu sviestu, kuru ar nazi vēl nedaudz sakapā. Pēc tam ar pirkstiem jauc drupaču mīklu, pakāpeniski pievienojot cukuru un sasmalcinātus pekanriekstus.

Mīklu izveltnē un liek aptuveni 25 cm diametra formā. Maliņas nedaudz piespiež pie formas. Mīklu sadursta ar dakšiņu. Virsū klāj foliju un uzber pupas, lai mīkla neceltos. Cep aptuveni 12 minūtes 200 grādu temperatūrā. Noņem foliju ar pupām.

Gatavo pildījumu. Vispirms sakuļ olu, pievieno krējumu, cukuru, miltus, liķieri un šķipsniņu sāls un sajauc. Iemaisa mellenes. Ja izmanto saldētas ogas, tās nevajag atkausēt. Uz karstās mīklas lej pildījumu, liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep aptuveni 25 minūtes.

Izņem no cepeškrāsns, pārber ar drupaču mīklu un cep vēl aptuveni 10 minūtes, līdz virsa zeltaina. Gatavu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz.