Pikantā vistas fileja puravos un sinepju mērcē — soli pa solim

Fotoreceptes

IEVAS Receptes

19. maijs

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Vistas fileja puravos un sinepju mērcē

Garda pikanta vista, sinepju un vīna marinādē.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Zema

Personas: 4

Izmaksas: Lēti

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 20m

Kopējais laiks: 50m

5 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

2-3 vistas filejas gabali
1/2 vidēja purava,sagriezta gredzenos vai pusgredzenos
sauja miltu
sāls,pipari
1 ēdamkarote sinepju pulvera
1 ēdamkarote graudaino Dižonas sinepju
150 ml sausa baltvīna
80-100 ml saldā krējuma
olīveļļa cepšanai un pārliešanai

Novērtē rakstu

5
0
0
0
0
1
0
5 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 1 Bēdīgi 0

Vistas filejas gabalus no biezākās daļas nedaudz ieslīpi sagriež divos plānākos gabalos. Kopā iznāks 4–6 filejas gabali.

Sagrieztās filejas liek uz cepampapīra un ar dūri nedaudz saplacina, jo īpaši biezākās daļas. Tad pārkaisa ar sāli un pipariem un no abām pusēm vienmērīgi pārkaisa ar sinepju pulveri un apslaka ar olīveļļu.

Filejas liek cepties biezā pannā sakarsētā olīveļļā (var pievienot nedaudz saldkrējuma sviesta). No abām pusēm apcep zeltainas, uzreiz nostumj vienā pannas pusē un pievieno sagrieztos puravus. Puravus, maisot un pamazām iemaisot starp filejas gabaliem, viegli apcep.Tad pievieno vīnu, apmaisa.

Liek virsū no sviestpapīra izgrieztu vāciņu, uz ļoti mazas liesmas sutina 7–10 minūtes. Ik pa laikam jāpārbauda, vai šķidrums nav iztvaikojis un nesāk piedegt.

Beigās pievieno ēdamkaroti graudaino Dižonas sinepju, apmaisa un pievieno saldo krējumu.Vēl dažas minūtes ļauj burbuļot, un ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar kartupeļu vai dārzeņu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.

Vistas filejas gabalus no biezākās daļas nedaudz ieslīpi sagriež divos plānākos gabalos. Kopā iznāks 4–6 filejas gabali.

Sagrieztās filejas liek uz cepampapīra un ar dūri nedaudz saplacina, jo īpaši biezākās daļas. Tad pārkaisa ar sāli un pipariem un no abām pusēm vienmērīgi pārkaisa ar sinepju pulveri un apslaka ar olīveļļu.

Filejas liek cepties biezā pannā sakarsētā olīveļļā (var pievienot nedaudz saldkrējuma sviesta). No abām pusēm apcep zeltainas, uzreiz nostumj vienā pannas pusē un pievieno sagrieztos puravus. Puravus, maisot un pamazām iemaisot starp filejas gabaliem, viegli apcep.Tad pievieno vīnu, apmaisa.

Liek virsū no sviestpapīra izgrieztu vāciņu, uz ļoti mazas liesmas sutina 7–10 minūtes. Ik pa laikam jāpārbauda, vai šķidrums nav iztvaikojis un nesāk piedegt.

Beigās pievieno ēdamkaroti graudaino Dižonas sinepju, apmaisa un pievieno saldo krējumu.Vēl dažas minūtes ļauj burbuļot, un ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar kartupeļu vai dārzeņu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.