Klasiskā sīpolu mērce

• Pannā uzkarsē taukvielas – vislabāk sviestu.
• Tajā liek sasmalcinātu sīpolu, apmaisot nelielā karstumā cep, līdz sīpoli kļūst mīksti un viegli zeltaini.
• Pārber miltus, apmaisot karsē, līdz milti apbrūnē – uzmanoties, lai nepiedeg. Svarīgi miltus labi apcept, lai mērcei nebūtu miltu garšas.
• Kad milti apcepušies zeltaini, uzmanīgi, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi, lej klāt uzkarsētu pienu vai ūdeni.
• Mērci apmaisot brīdi vāra, lai rodas izteiktāka garša un mērce nedaudz vēl sabiezē.
• Ja mērci vēlas krēmīgāku, var pievienot vairāk krējuma. Pēc garšas mērcei pievieno sāli un piparus.
• Karstu mērci var pārliet apceptiem vārītiem kartupeļiem, ceptas gaļas gabaliņam vai sutinātiem dārzeņiem. 

* Ja mērces pamatā būs sviestiņš, nevis eļļa, tā būs daudzkārt garšīgāka!

* Sīpoli jāapcep uz lēnas liesmas, bieži maisot, – tā, lai tie drīzāk izsutinās mīksti, nevis stipri apcepas. Un nekādā gadījumā nedrīkst tiem ļaut piedegt!

* Lai mērcei nebūtu izteiktas miltu garšas, svarīgi tos kārtīgi apcept – līdz izteiksmīgai zeltainai krāsai.

Džiugas siers

Siera un sīpolu tarte

Ievas Māja

Gaļas ēdieni

Sīpolu un gaļas sautējums

Piedevas

Dzērveņu mērce ar sīpoliem

Sīpolu zupa (Francija)

Latvijas virtuve

Latviešu sīpolu zupa 1

Vietējais top!

Laša laiviņas ar sīpolu sviestu un sparģeļiem