Zupa ar tomātiem un sviesta ķirbi

Dārzeņu zupa

IEVAS Receptes

9. augusts, 2021

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Zupa ar tomātiem un sviesta ķirbi

Pamatīga dārzeņu zupa laikam, kad dārzi un veikalu plaukti lūst no sulīgiem dārzeņiem. Tumīga un omulīga zupa, bagāta ar vitamīniem un citām vērtīgām uzturvielām.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 4-5

Izmaksas: Vidējas

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 1st 10m

Kopējais laiks: 1st 40m

Sastāvdaļas:

2 veselas ķiploku galviņas
5 ēdamkarotes olīveļļas
pāris svaiga timiāna zariņi
1 paliels sviesta ķirbis (ap 2kg)
2 sīpoli
1 tējkarote maltu koriandra sēklu
1,2 l dārzeņu buljona
2-3 ēdamkarotes kapāta svaiga oregano

Salsai

4 lieli, gatavi tomāti
1 sarkana paprika
1 asais čili pipars
2-3 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote balzametiķa
šķipsniņa cukura

Novērtē rakstu

0
0
0
0
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Noregulē cepeškrāsni uz 220 grādiem. Ķiploku galviņām nogriež nelielu daļu pie pamatnes nost, sasēdina uz folijas un pārlej 2 ēdamkarotes eļļas.

Pieliek turpat svaiga timiāna zariņu, aizloka foliju rūpīgi ciet. Liek cepešpannā kopā ar ķirbi (gareniski pārgrieztu uz pusēm un bez sēklām).

Blakus pannā kārto arī salsai paredzētos dārzeņus – uz pusēm pārgrieztus tomātus, papriku pusītes, kā arī gareniski pārgrieztu čili piparu (visiem izņem sēklas).

Ķirbja pusītes pārsmērē ar atlikušo olīveļļu, liek pannu krāsnī un cep apmēram 25 minūtes. Tad tomātus, papriku un čili izņem no pannas, samazina karstumu uz 190 grādiem, turpina cept ķirbi ar ķiplokiem vēl 25 minūtes, līdz mīksti un gatavi.

Tikmēr sagatavo salsu: ceptajiem tomātiem, paprikām un čili novelk mizas un visu ātri sablendē kopā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, iemaisa arī balzametiķi, cukuru un sāli, piparus pēc garšas.

Tad pannā sakarsē vēl pavisam nedaudz eļļas un tajā apcep malto koriandru kopā ar sakapātiem sīpoliem, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti.

Pievieno izceptos ķiplokus (bez mizām) un gabalos sagrieztu cepto ķirbi bez mizas.

Pārlej buljonu, pieber sāli, piparus, arī apmēram pusi no timiāna un oregano. Pavāra 10 minūtes. Tad nedaudz nogaida, lai zupa nav verdoša un sablendē to.

Pasniedz uzreiz ar salsu un pārkaisa ar atlikušajiem garšaugiem.

Noregulē cepeškrāsni uz 220 grādiem. Ķiploku galviņām nogriež nelielu daļu pie pamatnes nost, sasēdina uz folijas un pārlej 2 ēdamkarotes eļļas.

Pieliek turpat svaiga timiāna zariņu, aizloka foliju rūpīgi ciet. Liek cepešpannā kopā ar ķirbi (gareniski pārgrieztu uz pusēm un bez sēklām). Blakus pannā kārto arī salsai paredzētos dārzeņus – uz pusēm pārgrieztus tomātus, papriku pusītes, kā arī gareniski pārgrieztu čili piparu (visiem izņem sēklas). Ķirbja pusītes pārsmērē ar atlikušo olīveļļu, liek pannu krāsnī un cep apmēram 25 minūtes. Tad tomātus, papriku un čili izņem no pannas, samazina karstumu uz 190 grādiem, turpina cept ķirbi ar ķiplokiem vēl 25 minūtes, līdz mīksti un gatavi.

Tikmēr sagatavo salsu: ceptajiem tomātiem, paprikām un čili novelk mizas un visu ātri sablendē kopā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, iemaisa arī balzametiķi, cukuru un sāli, piparus pēc garšas. Tad pannā sakarsē vēl pavisam nedaudz eļļas un tajā apcep malto koriandru kopā ar sakapātiem sīpoliem, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti.

Pievieno izceptos ķiplokus (bez mizām) un gabalos sagrieztu cepto ķirbi bez mizas. Pārlej buljonu, pieber sāli, piparus, arī apmēram pusi no timiāna un oregano. Pavāra 10 minūtes. Tad nedaudz nogaida, lai zupa nav verdoša un sablendē to. Pasniedz uzreiz ar salsu un pārkaisa ar atlikušajiem garšaugiem.