Svētku bumbieru tarte — fotorecepte

Tartes, tartletes

5. septembris, 2019

Foto: No izdevniecības “Žurnāls Santa” arhīva

Svētku bumbieru tarte

Lielisks deserts, kad apnicis ēst tikai ābolus. Šī tarte ir izcili piemērota ģimenes svētku vakariņām, kad katrs dabū pa gabaliņam ar bumbiera pusīti.

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 6 (pannas diametrs 23cm)

Izmaksas: Lēti

1 vērtējums

5/5

Sastāvdaļas:

350 g smilšu mīklu
3 stingri bumbieri
citrona sula apslacīšanai

Krēmam

115 g blanšētu mandeļu (bez brūnās miziņas)
50 g pūdercukura
65 g mīksta sviesta
1 ola +1 olas baltums

Pārziešanai

10 ml ūdens un 60 ml aprikožu vai līdzīga ievārījuma

Novērtē rakstu

1
0
0
0
0
0
0
1 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Izrullē smilšu mīklu un ieklāj tartes formā ar maliņām (manējās diametrs ir 23 cm) un ieliek ledusskapī atdzesēties.

Blanšētās mandeles un pūdercukuru ber smalcinātājā un samaļ visai smalki, bet ne pastā.

Tad pievieno mīkstu sviestu un sakuļ krēmīgā masā, pēc tam pievieno olu un vēl vienu olas baltumu, kārtīgi samaisa.

Noregulē cepeškrāsni uz 190 grādiem un, kamēr tā silst, sagatavo bumbierus.

Nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un apslaka ar citronu sulu, lai nebrūnē. Tad katrai pusītei izmanīgi izņem sēklas un serdīti, novieto uz dēlīša ar griezto pusi uz leju un sagriež šķēlītēs, neizjaucot bumbiera pusīti.

Izņem no ledusskapja tartes formu ar mīklu un ielej sagatavoto mandeļu krēmu.

Šķēlēs sagrieztās bumbiera pusītes pa vienai uzmanīgi uzslidina uz kūkas lāpstiņas un liek tartes formā krēmā – pa apli līdzīgi kā spieķus ritenī.

Lai smukāk, katru bumbiera pusīti mazliet pastumj uz malu, lai šķēlītes glīti atdalās. Tad formu liek krāsnī un cep 50–55 minūtes, līdz krēma pildījums zeltaini brūns.

Kamēr kūka cepas, mazā katliņā uzsilda ievārījumu, pielejot nedaudz ūdeni, un, kad gatavā tarte mazliet padzisusi, apsmērē to ar iegūto maisījumu.

Izrullē smilšu mīklu un ieklāj tartes formā ar maliņām (manējās diametrs ir 23 cm) un ieliek ledusskapī atdzesēties.

Blanšētās mandeles un pūdercukuru ber smalcinātājā un samaļ visai smalki, bet ne pastā. Tad pievieno mīkstu sviestu un sakuļ krēmīgā masā, pēc tam pievieno olu un vēl vienu olas baltumu, kārtīgi samaisa. Noregulē cepeškrāsni uz 190 grādiem un, kamēr tā silst, sagatavo bumbierus. Nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un apslaka ar citronu sulu, lai nebrūnē. Tad katrai pusītei izmanīgi izņem sēklas un serdīti, novieto uz dēlīša ar griezto pusi uz leju un sagriež šķēlītēs, neizjaucot bumbiera pusīti. Izņem no ledusskapja tartes formu ar mīklu un ielej sagatavoto mandeļu krēmu.

Šķēlēs sagrieztās bumbiera pusītes pa vienai uzmanīgi uzslidina uz kūkas lāpstiņas un liek tartes formā krēmā – pa apli līdzīgi kā spieķus ritenī. Lai smukāk, katru bumbiera pusīti mazliet pastumj uz malu, lai šķēlītes glīti atdalās. Tad formu liek krāsnī un cep 50–55 minūtes, līdz krēma pildījums zeltaini brūns. Kamēr kūka cepas, mazā katliņā uzsilda ievārījumu, pielejot nedaudz ūdeni, un, kad gatavā tarte mazliet padzisusi, apsmērē to ar iegūto maisījumu.