Garneļu un vistas gaļas Won Ton zupa

Fotoreceptes

IEVAS Receptes

28. augusts, 2019

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Āzijas virtuves raksturīgākā iezīme: pretī skābam vai asam vienmēr liek saldu garšu.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Augsta

Personas: 4

Izmaksas: Augstas

Sagatavošanās: 20m

Pagatavošana: 40m

Kopējais laiks: 1st

1 vērtējums

5/5

Sastāvdaļas:

Zupai

1,2 l vistas buljona
3 ēdamkarotes ingveru
1 citronzāle
5 laima lapas
1/2 čili pipars
1 sauja garneļu čaulu
100 g šitaku
150 g pakčoja (šie salāti nopērkami lielveikalos, var aizvietot ar spinātiem vai romiešu salātiem)
1 ēdamkarote zivju mērces

Bumbiņām

20 plāksnītes won ton mīklas (meklē lielveikalos Austrumu garšvielu plauktā)
1 vistas fileja
5 tīģergarneles
3 kinzas zariņi
1/2 čili
1 ēdamkarotes sojas mērces

Novērtē rakstu

1
0
0
0
0
0
0
1 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Uz lēnas uguns liek sildīties buljonu, bet nevāra. Ieber gabaliņos sagrieztu citronzāli, ingveru, čili, laima lapas.

Svaigām tīģergarnelēm noņem astes, sagriež un samaļ kopā ar vistas fileju, sīki sakapātām kinzas lapiņām, čili gabaliņiem (bez sēklām). Garneļu astes, čili sēklas, kinzas kātus – to visu saber buljonā, lai nekas neaiziet zudumā! Ja palikušas, pieber arī garneļu čaulas.

Gatavo pelmeņus. Won ton mīklas plāksnītes pa vienai liek uz dēlīša, saslapina pirkstus ūdenī un nosmērē visas tās maliņas. Vidū liek pildījumu un loka ciet pa diagonāli, maliņas cieši piespiežot. Tad savieno pelmeņa stūrīšus, izveidojot tādu kā lakatiņu, ko var nolikt vertikāli. Sagatavotos pelmeņus un arī vēl neizmantotās mīklas plāksnītes ieteicams apklāt ar mitru papīra dvieli vai cepampapīru, lai nesakalstu. Sagatavotos pelmeņus var arī sasaldēt.

Nokāš buljonu. Tad ber tajā pelmeņus un sagrieztas šitakes, vāra apmēram 2–3 minūtes, pievieno sagrieztus pakčoja salātus, nedaudz pasilda un lej šķīvjos.

Uz lēnas uguns liek sildīties buljonu, bet nevāra. Ieber gabaliņos sagrieztu citronzāli, ingveru, čili, laima lapas. Svaigām tīģergarnelēm noņem astes, sagriež un samaļ kopā ar vistas fileju, sīki sakapātām kinzas lapiņām, čili gabaliņiem (bez sēklām). Garneļu astes, čili sēklas, kinzas kātus – to visu saber buljonā, lai nekas neaiziet zudumā! Ja palikušas, pieber arī garneļu čaulas.

Gatavo pelmeņus. Won ton mīklas plāksnītes pa vienai liek uz dēlīša, saslapina pirkstus ūdenī un nosmērē visas tās maliņas. Vidū liek pildījumu un loka ciet pa diagonāli, maliņas cieši piespiežot.

Tad savieno pelmeņa stūrīšus, izveidojot tādu kā lakatiņu, ko var nolikt vertikāli. Sagatavotos pelmeņus un arī vēl neizmantotās mīklas plāksnītes ieteicams apklāt ar mitru papīra dvieli vai cepampapīru, lai nesakalstu. Sagatavotos pelmeņus var arī sasaldēt.

Nokāš buljonu. Tad ber tajā pelmeņus un sagrieztas šitakes, vāra apmēram 2–3 minūtes, pievieno sagrieztus pakčoja salātus, nedaudz pasilda un lej šķīvjos.