Vai alus ir veselīgs? Atkarīgs no tā, kam pajautā…

«Kā man tikko sagribējās glāzi auksta alus!» iesaucās draudzene. «Un man arī…» noteicu. Tikai – kādu?
Ksenija Andrijanova
Foto: Shutterstock

Skaidro
Mg. sc. sal. KSENIJA ANDRIJANOVA,
uztura speciāliste ar maģistra grādu uztura zinātnē

Senalus vairāk līdzinājās putrai, nevis tam dzērienam, kuru tagad devējam par alu.

Dzēriens ar vēsturi

Alus zināms jau kopš vēlīnā akmens laikmeta, jo tapis līdz ar lauksaimniecības dzimšanu. Daži vēsturnieki pat pieļauj domu, ka graudu audzēšana lielos apjomos attīstījusies, pateicoties alus radītajam reibumam, nevis maizes sniegtajam sātam. Senalus vairāk līdzinājās putrai, nevis tam dzērienam, kuru tagad devējam par alu. Vēstures avoti liecina, ka alu toreiz dzēra ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Skaidrojums tam bija vienkāršs – tā laika sliktā ūdens kvalitāte. Ūdens bija zināms kā slimību izraisītājs, taču alū esošais spirts mikrobus labi likvidēja. Dzert alu bija drošākais veids, kā uzņemt šķidrumu. Cilvēki burtiski dezinficēja sevi no iekšas – teiciens, kuru mūsdienās izmanto kā jociņu, lai pamatotu kāri pēc grādīgā. 
Savukārt tagad alus ir teju vai stila iezīme – jaunas darītavas aug kā sēnes pēc lietus un veido prātam neaptveramas garšu kombinācijas. Alus ar kanēli, piparmētrām, un pat brūvējums ar skābajiem kāpostiem, kas kļuvis par jauno Rīgas hitu
Jo vairāk dažādu alu, jo grūtāka izvēle. Svarīgi ir  vairāki kritēriji. 

Kā uzturviela

Lai spriestu par alus iespējamo veselīgumu, jāsāk ar precīzu šī dzēriena definīciju… Alus ir raudzēts alkoholisks dzēriens, ko iegūst, pārraudzējot apiņotu miežu vai kviešu iesala misu. Te jau varam nojaust, ar ko mums būs darīšana – ar graudiem un raudzēšanas procesu! 

Lai turpinātu lasīt rakstu, nepieciešams iegādāties abonementu
Esmu abonents
Raksta abonements - 28 dienas

5 €/raksts

Vienreizējs maksājums

Abonēt
Oriģināls saturs katru dienu

3,49 €/4 nedēļas

Automātiskais maksājums ik pēc 28 dienām

Abonēt
2 ORĢINĀLRAKSTI DIENĀ 365 DIENAS GADĀ

26,99 €/1 gads

Automātiskais maksājums ik pēc 365 dienām

Abonēt

Oriģināls saturs

Santa+ ir digitālais žurnāls, kurš aptver izdevniecības žurnālu labāko saturu. Portāla mērķis ir kļūt par glancēto žurnālu digitālajā vidē.

Bez reklāmām

Digitālā tīrība. Saturs un laukums bez reklāmas.

Jauna lasīšanas pieredze

Laiks atvērt, ne pāršķirt.

Villas Sarunas

Vairāk

Personības

Vairāk

Attiecības

Vairāk

Dzīvesstils

Vairāk

Lasāmgabals

Vairāk

Viedoklis

Vairāk

Praktiski

Vairāk

18+

Vairāk

Santa+